Рецепт: Маршмеллоу - зефир

1. В самом начале замачиваем пакетик желатина, он будет разбухать пока мы будем готовить остальное

2. Теперь нам нужно будет сделать инвертный сироп. Для него засыпаем в кастрюлю 180 грамм сахара

3. Наливаем 80 миллилитров воды. Включаем огонь и ждём пока наша масса закипит.

4. После закипания сиропа в него нужно кинуть пол чайной ложки лимонной кислоты

5. Накрываем крышку и уменьшаем огонь до минимума

6. Также добавляем половину столовой ложки соды разведенной с водой

7. После того как сироп пожелтеет его можно выключать
8. Произойдёт реакция между содой и лимонной кислотой и будет очень много пузырей

9. Для того чтобы сделать инвертный сироп добавляем в основной сироп 400 грамм сахара

10. Добавляем немного соли и 100 миллилитров воды

11. Уваривать сироп нужно пока он не станет такого же цвета как на фото

12. За это время желатин успел набухнуть

13. Переливаем его в кастрюлю и ставим на огонь

14. Теперь нам нужно взбить желатин

15. Тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать

16. Примерно через 20 минут должен получиться такой пышный и тянущийся крем

17. Теперь наш крем выливаем в форму предварительно простелив её пергаментной бумагой

18. Оставляем наш крем застывать на 3 часа

19. Наша масса полностью застыла но она всё ещё липкая поэтому надо сделать присыпку
20. Высыпаем пачку сахарной пудры в миску

21. И полторы ложки кукурузного крахмала

22. Присыпкой покрываем наш кирпичик

23. Режем на полоски

24. Потом из этих полосок нарезаем наши мармеладки

25. Теперь каждый из кубиков нужно обвалять в присыпке

Всё!!! Наше маршмеллоу готово, если нарезать более мелкие кубики то их можно добавлять в кофе или какао