Рецепт: "Хвост павлина" или веер из баклажанов - жаренные баклажаны в красивой подаче

Лето- баклажанная пора. Жаренные баклажаны и вкусны, и полезны.
Предлагаю вам быстрый и беспроигрышный рецепт жаренного баклажана под названием "Хвост павлина"

Примерные продукты, которые вам понадобятся

У баклажана срезаем немного "попки" и нарезаем его на тонкие полоски (чем тоньше, тем лучше). Но до конца баклажан не разрезаем. Нам нужен как бы баклажанные веер. Примерно вот такой

Чтобы из баклажана убрать лишнюю горечь, и чтобы он стал более пластичным и быстрее жарился, кладу его минут на 20 в подсоленную воду.

В это время чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку. Смешиваем чесночек с майонезом. Слегка подсаливаем. Можно поперчить.

Нарезаем тоненькими колечками болгарский перец. Перчик для этого блюда лучше брать тонкий в диаметре. Нарезаем колечками помидоры.

На сковороду наливаем растительное масло. Вытаскиваем наш баклажан из подсоленной воды, обсушиваем его салфеткой и кладем на горячую сковороду. Сейчас мы его будем обжаривать.
В начале обжарки отдельные полоски баклажана желательно слегка прижать лопаточкой к сковороде. Вскоре баклажан и сам примет заданную ему форму павлиньего хвоста или веера.

Обжариваем "павлиний хвост" недолго, буквально минутки по 4 с каждой стороны на среднем огне. Полоски баклажана у нас тонкие, да еще в подсоленной воде вымоченные, обжарятся очень быстро.

В масло, которое осталось на сковороде после жарки баклажан, кладем колечки помидоров. Пусть поджарятся. Жарю помидоры буквально по одной минуточке с обеих сторон, нежно переворачивая их лопаточкой.

Намазываем полоски жаренного баклажана смесью майонеза с чесноком. На краешки баклажанных полосок выкладываю тоненькие колечки болгарского перца. Можно и горького, если любите острое блюдо.

В каждое колечко из перца тоже кладем майонезно- чесночную начинку.
На середину жаренных баклажанных полосок кладем жаренные кружочки помидоров. Украшаем майонезом.

Оставшиеся на сковороде жаренные помидорки можно выложить на блюдо. Жаренный баклажан отлично сочетается по вкусу с жаренными помидорами.

Жаренный баклажан "Хвост павлина" готов.
Он отлично украсит ваш стол и порадует своим вкусом.

Стоимость блюда мне оценить сложно, ведь у меня все овощи с дачи. Из покупного только майонез и растительное масло. Но их и надо всего то по ложке.

Общее время готовки блюда- 30 минут. Это с учетом того, что минут 20 баклажаны просто вымачивались в воде.

Приятного вам аппетита!