Крученики или мясные пальчики


Репутация: +679
Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2018-08-23
Рецепт понравился: 31

Рецепт: Крученики или мясные пальчики - С морковью и луком

Ингредиенты:
свинина - 1 кг.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - небольшие 3 шт.;
соль - 1 столовая ложка;
перец черный молотый - 0,5-1 чайной ложки;
масло растительное - для жарки;
зубочистки - для скрепления;
лавровый лист - 2 шт.
Способ приготовления:
Как готовить мясные пальчики я подсмотрела у своей свекрови. Она часто их готовит для родных и близких. Этот рецепт мне понравился, и я хочу поделиться с Вами. По началу мне казалось, что уж очень много мороки и возни с этими пальчиками. Но со временем я научилась довольно быстро и ловко их готовить. Всегда получается отменное мясное блюдо!

Ингредиенты простые: свинина, лук, морковь, соль, перец, масло растительное, лавровый лист и ещё зубочистки (хотя не обязательно).

Крученики или мясные пальчики фото


Для мясных пальчиков я выбираю свиную полендвицу. Нарезаю ее неширокими полосами, как на фото.

Крученики или мясные пальчики фото


Отбиваю молоточком каждый кусок мяса с обеих сторон.

Крученики или мясные пальчики фото


Беру столовую ложку соли и почти чайную ложку черного молотого перца. Хорошо подойдут и хмели-сунели.

Крученики или мясные пальчики фото


Обычно я смешиваю соль и перец вместе для удобства, чтобы не возиться с солонкой и перечницей.

Крученики или мясные пальчики фото


И натираю каждый кусочек отбивной с одной стороны. Главное, не переборщить.

Крученики или мясные пальчики фото


Приправленные отбивные выкладываю слоями и оставляю мясо пропитаться.

Крученики или мясные пальчики фото


Тем временем, нарезаю лук полукольцами. В такой форме его удобнее всего закручивать.

Крученики или мясные пальчики фото


Морковку тру на крупной терке (так быстрее). Хотя, можно нарезать и тонкими полосками.

Крученики или мясные пальчики фото


Мясо постояло минут 10. Можно закручивать пальчики. На мясную полоску скраю выкладываю лук и морковку. Сюда можно ложить ещё кусочек сала (наверное, с салом - это классический вариант этого блюда). Мне больше нравится вариант с луком и морковью, к тому же, сало не всегда имеется по рукой.

Крученики или мясные пальчики фото


Заворачиваю и скрепляю для надёжности зубочисткой.

Крученики или мясные пальчики фото


Я даю пальчикам немного постоять, пропитаться ароматами лука и моркови. Возможно, оставлять их можно и на несколько часов (например, на ночь), только я не знаю, как поведет себя морковь.

Крученики или мясные пальчики фото


Свиные пальчики сначала обжаривают, а потом тушу.

На разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло, выкладываю пальчики (благо, сковорода большая, поместились все).

Крученики или мясные пальчики фото


Обжариваю на одной стороне 5-7 минут на большом огне. Затем переворачиваю и поджариваю ещё несколько минут.

Если сковорода позволяет тушить, то добавьте немного воды и закройте крышку. В ином случае, переложите все в кастрюльку и тушите в ней. Я тушу на медленном огне около 30 минут. Можно добавить лаврушку или зубчик чеснока.

Крученики или мясные пальчики фото


Свиные пальчики получаются очень ароматными, имеют приятный насыщенный вкус. Лук и морковь отлично "дружат" со свининой и дополняют друг друга.

Вот такие красивые мясные рулетики получились. Перед подачей готового блюда можно вынуть зубочистки.

Крученики или мясные пальчики фото


Рекомендую и Вам приготовить мясные пальчики! Обязательно понравится!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Irinka13
Ой, какая смакота!!! ответить
KalinaMalina
Нежное мясо получилось. ответить
Ladamira
Да, мясо нежное и сочное ответить
OlesjaLZ
Интересный рецепт. Не дорогой. Надо попробывать. ответить
Ladamira
Бюджетное мясное блюдо ответить
zolotaia
Очень вкусно и сытно!!! ответить
Vrushka
Вкусно и аппетитно! ответить
Датошная Дамочка
Пальчики оближешь! Вкуснота! ответить
Ника-Клубника
Очень аппетитно и сочно получилось ) ! ответить
Ladamira
Благодарю! ответить
lazy-cook
Как вкусно! Я слишком ленивая для таких рулетиков, а мама частенько готовит, у неё рука набита ответить
Ladamira
Вначале тоже ленилась, но они такие вкусные)) со временем наловчилась быстро готовить ответить
Nata-Lina
Отличный рецепт, делаю так же, это очень вкусно! ответить
sisoeva
Аппетитные пальчики) ответить
Grettchen
Какая вкуснота!))) ответить
olga-is
Какие аккуратные и аппетитные! ответить
YOG88
Название интересное, а рецепт очень аппетитный! ответить
Ladamira
На сайте есть похожий рецепт с таким забавным названием) добавила свой вариант приготовления ответить
сабрина
это очень вкусно ответить
Ladamira
Благодарю! ответить
nimivisisa
Сочно и очень вкусно! ответить
kristinka1988
К тому, что вы обалденно готовите, вы ещё и офигенно фотографируете!!!! Спасибо большое Вам!!!! ответить
Оставить свой комментарий