Рецепт: Крученики или мясные пальчики - С морковью и луком
Ингредиенты:
свинина - 1 кг.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - небольшие 3 шт.;
соль - 1 столовая ложка;
перец черный молотый - 0,5-1 чайной ложки;
масло растительное - для жарки;
зубочистки - для скрепления;
лавровый лист - 2 шт.
Способ приготовления:
свинина - 1 кг.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - небольшие 3 шт.;
соль - 1 столовая ложка;
перец черный молотый - 0,5-1 чайной ложки;
масло растительное - для жарки;
зубочистки - для скрепления;
лавровый лист - 2 шт.
Как готовить мясные пальчики я подсмотрела у своей свекрови. Она часто их готовит для родных и близких. Этот рецепт мне понравился, и я хочу поделиться с Вами. По началу мне казалось, что уж очень много мороки и возни с этими пальчиками. Но со временем я научилась довольно быстро и ловко их готовить. Всегда получается отменное мясное блюдо!
Ингредиенты простые: свинина, лук, морковь, соль, перец, масло растительное, лавровый лист и ещё зубочистки (хотя не обязательно).
Для мясных пальчиков я выбираю свиную полендвицу. Нарезаю ее неширокими полосами, как на фото.
Отбиваю молоточком каждый кусок мяса с обеих сторон.
Беру столовую ложку соли и почти чайную ложку черного молотого перца. Хорошо подойдут и хмели-сунели.
Обычно я смешиваю соль и перец вместе для удобства, чтобы не возиться с солонкой и перечницей.
И натираю каждый кусочек отбивной с одной стороны. Главное, не переборщить.
Приправленные отбивные выкладываю слоями и оставляю мясо пропитаться.
Тем временем, нарезаю лук полукольцами. В такой форме его удобнее всего закручивать.
Морковку тру на крупной терке (так быстрее). Хотя, можно нарезать и тонкими полосками.
Мясо постояло минут 10. Можно закручивать пальчики. На мясную полоску скраю выкладываю лук и морковку. Сюда можно ложить ещё кусочек сала (наверное, с салом - это классический вариант этого блюда). Мне больше нравится вариант с луком и морковью, к тому же, сало не всегда имеется по рукой.
Заворачиваю и скрепляю для надёжности зубочисткой.
Я даю пальчикам немного постоять, пропитаться ароматами лука и моркови. Возможно, оставлять их можно и на несколько часов (например, на ночь), только я не знаю, как поведет себя морковь.
Свиные пальчики сначала обжаривают, а потом тушу.
На разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло, выкладываю пальчики (благо, сковорода большая, поместились все).
Обжариваю на одной стороне 5-7 минут на большом огне. Затем переворачиваю и поджариваю ещё несколько минут.
Если сковорода позволяет тушить, то добавьте немного воды и закройте крышку. В ином случае, переложите все в кастрюльку и тушите в ней. Я тушу на медленном огне около 30 минут. Можно добавить лаврушку или зубчик чеснока.
Свиные пальчики получаются очень ароматными, имеют приятный насыщенный вкус. Лук и морковь отлично "дружат" со свининой и дополняют друг друга.
Вот такие красивые мясные рулетики получились. Перед подачей готового блюда можно вынуть зубочистки.
Рекомендую и Вам приготовить мясные пальчики! Обязательно понравится!
Ингредиенты простые: свинина, лук, морковь, соль, перец, масло растительное, лавровый лист и ещё зубочистки (хотя не обязательно).
Для мясных пальчиков я выбираю свиную полендвицу. Нарезаю ее неширокими полосами, как на фото.
Отбиваю молоточком каждый кусок мяса с обеих сторон.
Беру столовую ложку соли и почти чайную ложку черного молотого перца. Хорошо подойдут и хмели-сунели.
Обычно я смешиваю соль и перец вместе для удобства, чтобы не возиться с солонкой и перечницей.
И натираю каждый кусочек отбивной с одной стороны. Главное, не переборщить.
Приправленные отбивные выкладываю слоями и оставляю мясо пропитаться.
Тем временем, нарезаю лук полукольцами. В такой форме его удобнее всего закручивать.
Морковку тру на крупной терке (так быстрее). Хотя, можно нарезать и тонкими полосками.
Мясо постояло минут 10. Можно закручивать пальчики. На мясную полоску скраю выкладываю лук и морковку. Сюда можно ложить ещё кусочек сала (наверное, с салом - это классический вариант этого блюда). Мне больше нравится вариант с луком и морковью, к тому же, сало не всегда имеется по рукой.
Заворачиваю и скрепляю для надёжности зубочисткой.
Я даю пальчикам немного постоять, пропитаться ароматами лука и моркови. Возможно, оставлять их можно и на несколько часов (например, на ночь), только я не знаю, как поведет себя морковь.
Свиные пальчики сначала обжаривают, а потом тушу.
На разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло, выкладываю пальчики (благо, сковорода большая, поместились все).
Обжариваю на одной стороне 5-7 минут на большом огне. Затем переворачиваю и поджариваю ещё несколько минут.
Если сковорода позволяет тушить, то добавьте немного воды и закройте крышку. В ином случае, переложите все в кастрюльку и тушите в ней. Я тушу на медленном огне около 30 минут. Можно добавить лаврушку или зубчик чеснока.
Свиные пальчики получаются очень ароматными, имеют приятный насыщенный вкус. Лук и морковь отлично "дружат" со свининой и дополняют друг друга.
Вот такие красивые мясные рулетики получились. Перед подачей готового блюда можно вынуть зубочистки.
Рекомендую и Вам приготовить мясные пальчики! Обязательно понравится!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
kristinka1988 · 2018-10-23 12:58:23
К тому, что вы обалденно готовите, вы ещё и офигенно фотографируете!!!! Спасибо большое Вам!!!!
ответить