Рецепт: Соте из баклажан - по- дачному

Скоро осень. На дачах и огородах овощей - море.
Сделаем сегодня из них вкусное и полезное блюдо- соте. Оно и полезным будет, и питание разнообразит. Да и яркое оно, солнышком наполнено.

Моем все овощи.
Баклажан для соте я от кожицы не очищаю, и в соленой воде не вымачиваю. Его пикантная остринка хорошо сочетается с другими овощами, да и сладость моркови и кислинка помидоров сбалансируют его вкус.

Баклажан на соте режем довольно крупно. Не очень толстый баклажан, разрезаю пополам и еще раз пополам. И режу на кусочки примерно сантиметр шириной

В казан выливаю масло растительное без запаха. Огонь средний. Как масло нагреется, кладу в него порезанный кусочками баклажан

Режу лук по тому же принципу: луковицу пополам, еще раз пополам и тоненькими четверть колечками

Добавляю лук в казан. Перемешиваю.

Морковь у меня молодая. Режу ее тонкими кружочками. А более крупную морковь и ту что потолще, можно и полукружочками порезать.

Добавляем и морковь в казан. Перемешиваем.

Болгарский перец с уже очищенными семенами режем пополам, еще раз пополам. Кладем одну на другую его четвертины и режим полосками шириной примерно полтора сантиметра.
И туда же перец, в казан.

Крупно четвертинами режем помидоры. И в казан

Перемешиваем. Вливаем соевый соус и еще раз перемешиваем. Вы обратили внимание, что овощи мы не солили и соль нам не нужна. Мы посолим овощи только сейчас но не солью, а соевым соусом.

Можно по желанию добавить и чеснок. Но этот раз я чеснок добавлять не буду- у меня соте будут кушать ребятишки, а им и баклажанной остринки достаточно.

Все, наше вкусное и разноцветное соте готово.
Долго жарить- тушить его не надо. Баклажаны шли в казан первыми, они уже мягкие. А овощи мы так и клали один за другим друг за другом. Временной промежуток их приготовления такой, тушим овощи столько, сколько времени у вас затрачивается на нарезку следующего овоща.
Вот такой алгоритм.

Перец болгарский пусть останется с легкой хрустинкой. Помидоры мы клали в последнюю очередь, так они же вмиг готовятся.
Вот так овощь за овощью и соте готово.

Можно подавать и как отдельное блюдо, и к картошке, да к любому гарниру можно.
Слегка сдабриваю соте майонезом, а можно и сметаной. Это как вам больше нравится.

Приятного вам аппетита!

Цену блюда мне определить сложно. У меня все овощи с дачи.