Рецепт: Котлеты из кабачков и картофеля - в духовке

Подготавливаем все ингредиенты. Чтобы ускорить процесс картофель отвариваем в мундире заранее до полной готовности и очищаем от кожуры.

У кабачков срезаем плодоножку, если кабачки старые, то очищаем их от кожуры и семян, если молоденькие, то не требуется. Натираем их на крупной терке и выкладываем в сито, чтобы стекла лишняя влага. Если у вас сито металлическое, то не забудьте проложить бумажными полотенцами, чтобы кабачок не окислился.

Добавляем чайную ложку соли в кабачки и отставляем в сторонку, лучше на 30 минут.

В это время натираем на крупной терке заранее отваренный и очищенный картофель.

К картофелю добавляем жирный творог, кроша его руками на маленькие зернышки.

Затем добавляем два куриных яйца

Очищаем одну луковицу и нарезаем мелким кубиком

Мелко нарезанный лук добавляем к смеси

Теперь берем небольшой пучок петрушки и мелко нарезаем, если не любите петрушку, то можете добавить укроп или вообще не добавляйте

Добавляем петрушку к остальным овощам

Теперь займемся кабачками. Их необходимо отжать от сока очень хорошо, иначе котлеты засползутся. Можете отжать руками или положите в марлечку или полотенце и так отожмите.

Хорошо отжатый кабачок добавьте к остальным овощам. При необходимости подсолите и хорошо размещайте массу.

Из полученной смеси формируем котлеты. Я беру полторы столовые ложки смеси и делаю котлетку. Затем выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой.

Ставим в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30-42 минут пока не появится аппетитная корочка. Подавайте со сметанным или йогуртовым соусом. Приятного аппетита.