Рецепт: Варенье из крыжовника - с апельсиновыми дольками

Я не особый любитель крыжовника в сыром виде. Но он растёт на даче. И каждый год я пробую сделать на зиму такую заготовку, которую захотелось бы поесть. В этот раз решила сварить крыжовенное варенье с апельсином.

Есть много рецептов варений без варки. И с лимоном и с апельсином. И желе в том числе. У меня получилось нечто усреднённое. У апельсина я использовала и цедру и дольки. Проворачивать апельсин не стала, специально чтобы подчеркнуть его присутствие.

Крыжовник вымыла.

Чтобы не тратить время на обработку использовала такое приспособление, очень напоминающее мясорубку. Ручная соковыжималка.

Но здесь такой принцип, через сито выходит мякоть, а кожура и хвостики через отдельное отверстие. Причём, отходов получается немного.

При отсутствии такой соковыжималки, ягоды проворачивают в мясорубке, предварительно почистив их от хвостиков. Полученную массу выложила в эмалированную чашу.

Как только весь крыжовник переработала в ягодное пюре, добавила сахар. В пропорции 1:1.

Теперь разберёмся с апельсином. Натёрла цедру.

Цедру добавила к желе.

Сам апельсин очистила от белых пластинок, нарезала небольшими дольками.

Переложила в чашу с желе.

Варенье варила в два приёма.

Первый раз минут 5-7. Так как плита электрическое варенье долго сохраняло тепло. И второй раз 10 минут. Получилось крыжовенное желе с кусочками апельсина.

Аромат и вкус апельсина хорошо чувствуется.

Цена такого варенья, если свои ягоды, включает в себя цену сахарного песка и апельсина.