Рецепт: Соус овощной с базиликом - ленивый рецепт соуса, или совершенствуя навыки "параллельной готовки"

Только не смейтесь, идею рецепта я взяла из учебника по итальянскому языку, только адаптировала его на свой манер, ленивый :)
Собралась я варить суп и подумала, что ведь можно параллельно еще и соус сделать. Вот такой яркий соус у меня получился.

Если приглянулся соус, приглашаю приготовить его вместе со мной.
Нам понадобятся овощи: луковица, морковь и сладкий перец. Хорошо бы было еще стебель сельдерея добавить, но у меня его не оказалось.

Еще нам понадобится кастрюля с будущим супом, т. е. бульон в процессе приготовления. У меня был куриный.
Забрасываем овощи в бульон, туда же - желаемые специи или травы. У меня банальщина - лавровый лист и душистый перец.

Про всё добро я благополучно забыла на час, пока варился бульон, хоть нужно было вытащить овощи пораньше.

Достаем овощи шумовкой. Кожицу у перца я сняла ловким движением ложки.

Перемалываем овощи блендером.
Добавляем бульон, чтобы соус получился негустым, соль по вкусу и оливковое нерафинированное масло для аромата.

Еще немножко томатной пасты или кетчупа - и наш овощной соус готов!

Я решила сделать негустой соус, чтобы можно было им полить куриную грудку, запеченную в духовке.

Несмотря на то, что название рецепта обещает базилик, я решила не создавать новую рубрику. Ведь можно и базилик добавить. Но я подумала, что не стоит портить цвет и вид этого оранжевого соуса травами и специями.

Если вам знаком вкус болгарской лютеницы, то этот соус ее очень напоминает, т. к. перец большой и ароматный попался. А вообще, думаю, можно любые овощи брать. Главная идея здесь - не отвлекаться на соус специально, а готовить его параллельно с другим блюдом. Такой принцип мне очень понравился, буду и дальше его практиковать. Тем более получилась отличная домашняя альтернатива покупным кетчупам. Соус показал себя хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Затрудняюсь написать временные затраты, поскольку непосредственно соусом я занималась максимум минут 10. Всё остальное время у меня просто варился бульон. Предположим, если отваривать овощи специально, то это займет минут 20-30.