Добавить рецепт
Nata-LinaРоссия
Репутация: +6247Все рецепты автора: 174
Дата публикации: 2018-08-24
Рецепт понравился: 34 
Рецепт: Салат из свеклы с козьим сыром - Салат "Изысканный" из свеклы с петрушкой и овечьим сыром
Ингредиенты:
свекла отваренная - 2 штуки;
петрушка - 50 граммов;
чеснок - 10 граммов;
лук красный ялтинский - 100 граммов;
кедровые орешки - 50 граммов;
масло оливковое нерафинированное - 50 миллилитров;
крем бальзамик - 30 миллилитров;
бальзамический уксус - 30 миллилитров;
овечий сыр - 60 граммов
Способ приготовления:
свекла отваренная - 2 штуки;
петрушка - 50 граммов;
чеснок - 10 граммов;
лук красный ялтинский - 100 граммов;
кедровые орешки - 50 граммов;
масло оливковое нерафинированное - 50 миллилитров;
крем бальзамик - 30 миллилитров;
бальзамический уксус - 30 миллилитров;
овечий сыр - 60 граммов
Начать свой рецепт хочу со слов благодарности моему другу на сайте "Katrin.M" за идею этого салата, переделала его немного по-своему, исходя из имеющихся продуктов, но в целом идея салата сохранилась.
Свеклу можно запекать в фольге, а можно отварить. В этот раз я отваривала, делаю это в обычном пакете, опускаю в кастрюльку, желательно, чтобы пакет был целый, тогда свекла сварится не испачкав кастрюлю.
Отварную свеклу порезать тонкими пластинками и выложить на блюдо
Порезать пучок петрушки, но не слишком мелко
обжарить (без масла, на сухой сковороде) горсточку кедровых орешков, следить, чтобы не пригорели. так ка жарятся они очень бстро
взять овечий сыр "пекорино", если такой найдется, возможна замена на другие сыры по вкусу
сыр настрогать сырорезкой прямо в блюдо с салатом
Готовить салатную заправку, в оливковое масло добавить немного (по вкусу) винный бальзамический уксус
сюда же добавить бальзамик
смешать до однородной суспензии
полить заправкой салат
P.S. Из указанного количества продуктов готовила два раза по две порции, то есть, выход 4 порции. Количество продуктов на весах не измеряла, то есть "на глазок". Время готовки указано без учета варки свеклы.
Свеклу можно запекать в фольге, а можно отварить. В этот раз я отваривала, делаю это в обычном пакете, опускаю в кастрюльку, желательно, чтобы пакет был целый, тогда свекла сварится не испачкав кастрюлю.
Отварную свеклу порезать тонкими пластинками и выложить на блюдо
Порезать пучок петрушки, но не слишком мелко
обжарить (без масла, на сухой сковороде) горсточку кедровых орешков, следить, чтобы не пригорели. так ка жарятся они очень бстро
взять овечий сыр "пекорино", если такой найдется, возможна замена на другие сыры по вкусу
сыр настрогать сырорезкой прямо в блюдо с салатом
Готовить салатную заправку, в оливковое масло добавить немного (по вкусу) винный бальзамический уксус
сюда же добавить бальзамик
смешать до однородной суспензии
полить заправкой салат
P.S. Из указанного количества продуктов готовила два раза по две порции, то есть, выход 4 порции. Количество продуктов на весах не измеряла, то есть "на глазок". Время готовки указано без учета варки свеклы.
Время приготовления: 15 мин.
Комментарии к рецепту:
