Рецепт: А-ля рататуй по-домашнему - в духовке

Летом, в сезон овощей, когда их не успеваешь перерабатывать, очень часто делаю рататуй.

Откуда у меня "всплыло" это название уже и не вспомню, но, вообще, рататуй это блюдо французской кухни и подозреваю, что у меня рецепт уже видоизмененный тысячу раз и адаптированный.))

Готовится рататуй просто, главное это приготовить овощи.

Я делаю кушанье в икеевской стеклянной форме, она довольно большого размера и нам вдвоем этой порции хватает на 2-3 дня.

Для начала нужно приготовить"постель" - для этого нарезаю мелко и обжариваю до полуготовности репчатый лук, к нему добавляю мелко порезанный болгарский перец, тертую морковку и томатную пасту (можно помидор без шкурки).

Кода постель, он же соус, готова, выкладываю ее на дно формы.

Пока процесс обжарки идет займусь очисткой и нарезкой овощей.
У меня кабачки молоденькие, баклажаны, лук репчатый, перец болгарский, помидоры.
Количество я указала примерное - берем все в равных пропорциях.
Овощи мою, чищу и нарезаю тонкими кольцами.

Начинаю собирать рататуй в форму - у меня получается три рядочка... и так, друг за другом я укладываю колечки овощей...

... немного не рассчитала и получилось очень тесно, то, что уж совсем не поместилось, раскладываю сверху.

Солю, посыпаю сухой приправой хмели-сунели...

Накрываю фольгой и ставлю в духовку минут на 50 на температуру 200-220 градусов.

Минут за 10 до полной готовности, снимаю фольгу, посыпаю (слегка) тертым сыром и отправляю на допекание - включаю гриль - овощи должны немного подрумяниться.

Все готово!
Подаю с куриной котлеткой и соусом дзадзыки...

Это ооочень вкусно!
Приятного аппетита!))