Рецепт: Мандирмак - овощи с яйцами на сковороде

Пусть вас не пугает данное название, готовится все на самом деле очень просто и из самых знакомых и доступных продуктов. Несмотря на это, получается очень вкусно, рекомендую непременно попробовать! Мандирмак - блюдо дагестанской кухни, которое готовят на сковороде. Основной ингредиент - это овощи, которые сначала тушатся, а затем заливаются яйцами. Отличная идея для вкусного и сытного завтрака! Данный рецепт нашла когда то на этом сайте и с тех пор периодически готовлю. Надеюсь и вам приглянется это вкуснейшее сытное блюдо!
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем нарезанный кольцами лук. Готовим до тех пор, пока лук не станет мягкий.

Затем на лук выкладываем помидоры, нарезанные кружочками.

На помидоры кладем тертый на крупной терке картофель, распределяя его ровным слоем. Сверху посыпаем картофель солью и перцем по вкусу. Тушим овощи под закрытой крышкой не перемешивая на небольшом огне около 7 минут.

Затем взбиваем яйца с щепоткой соли и выливаем сверху. Они должны полностью покрывать овощи.

Снова накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить на небольшом огне до готовности картофеля. Как правило на это уходит около 20-25 минут. Готовое блюдо аккуратно переворачиваем на тарелку низом вверх и посыпаем свежей зеленью.

Подаем порционно в горячем виде. Получается нежно, ароматно. сытно и очень вкусно! Приятного аппетита!