Рецепт: Бешбармак - с гусем и томатами

Каких только вариантов бешбармака сейчас не встретишь: и с курицей, и со свининой, и с говядиной, но мне больше всего нравится с гусем, в идеале домашним. Он хоть и птица, но мясо у него все же не такое пресное, как у курицы, да и жирка побольше.

Готовить такой бешбармак совсем не сложно, а в результате получается очень вкусное и сытное блюдо. Для начала берем четверть килограмма гуся, я использую разные части тушки, чтобы смешать их вкус. Хорошенько моем, и отправляем вариться примерно на два часа. При варке можно класть в бульон разные приправы, но я так не делаю, чтобы не забивать вкус мяса.

Пока гусь будет вариться, берем чищеные головки лука и, нарезав их колечками, кладем в отдельную кастрюлю небольшого размера.

Как только мясо отварится до такого состояния, чтобы легко отходило от костей, вынимаем его из кастрюли и разбираем.

Далее, процедив мясной бульон, возвращаем его обратно в кастрюлю и вновь разогреваем. Сразу после закипания половиной бульона заливаем ранее приготовленные луковые кольца, закрываем их крышкой и оставляем на некоторое время.

Оставшаяся половина бульона нужна для того, чтобы отварить в ней бешбармачную лапшу. Приготовить ее можно самостоятельно, но если нет времени, как в моем случае, то отлично подойдет и готовая из магазина. Варится она примерно 4-5 минут, а степень готовки легко определить по прозрачности листочков лапши.

Как только лапша готова, вынимаем ее из кастрюли и раскладываем по тарелкам, а сверху обильно присыпаем мясными кусочками. За тем берем ранее залитый бульоном лук и укладываем следующим слоем. Завершаем компоновку нарезанными помидорами, небольшим количеством зелени и слегка перчим.

Основное блюдо готово, а в добавок к нему, в отдельной посуде подается та часть бульона, которая осталась от варки мяса и макарон.

Результат, несмотря на простоту, получается отменный – вкусы гусиного мяса, макаронных изделий и свежих томатов отлично сочетаются и дополняют друг друга!