Рецепт: Перец в чесночном маринаде - быстрый рецепт

Случился у меня на днях экспромт. Принесла мне соседка перцы из своего сада. А в Греции не принято отказываться от угощения. Сказала ей спасибо и крепко задумалась, что с ними делать. Я очень люблю перец, но мой организм против этой любви. Не принимает он перец. Что делать? Решила сделать перцы в чесночном маринаде. Хранить их можно долго и есть небольшими кусочками, что не приносит вреда организму.

Вот такие перчики были у меня.
Я их очистила от семян, промыла и разрезала пополам.

Закипятила в кастрюле воду и проварила перец совсем немного, вернее сказать - пробланшировала.

Отцедила и немного охладила. В это время сделала маринад: смешала в миске чеснок, пропущенный через пресс, соль, сахар, черный молотый перец, уксус и лимонный сок, растительное масло. Для этого рецепта не советую использовать оливковое масло. Хорошее оливковое масло в холодильнике застывает и становится похожим на топленое масло. А нам надо, чтобы масло оставалось жидким и хорошо пропитало наши перцы.

Еще теплый перец сложила в лоточек слоями, поливая каждый слой маринадом.

Плотно закрыла крышкой и поставила в холодильник. Как долго они могут храниться я точно не знаю, а вот съедаются они очень быстро. Если для вас 4 зубчика чеснока много, можете уменьшить количество. Мы любим остренькое.
Надеюсь мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.