Рецепт: Маринованные сливы - с чесноком и зеленью

Сама узнала недавно этот рецепт и решила приготовить его, а также поделиться с вами.

Для его приготовления нам понадобятся сливы - желательно не переспевшие, а плотные, можно даже не дозрелые.

Рецепт на 3 кг слив. Сливы моем.

Для начинки нам понадобится разнообразная зелень - укроп, петрушка и кинза. Кинза - обязательно. Сливы без кинзы лучше не делать. А также много чеснока.

Наверное самое сложное в приготовлении этой консервации - это почистить так много чеснока!

Нарезаем всю зелень и перемешиваем.

В зелень натираем весь чеснок.

Все тщательно вымешиваем.

Начинка наша готова.

Теперь подготовим сливы. Собственно это второй долгий и немного трудный процесс. Нужно аккуратно удалить косточку не повредив сливу.

Для этого надо сделать продольный надрез по сливе там, где проходит борозда.

Аккуратно вытаскиваем косточку. Получается вот так.

Такую операцию необходимо будет произвести со всеми сливами.

Когда у нас все готово, можем приступать.

Нам понадобятся еще такие специи как лавровый лист, душистый и черный перец горошком и гвоздика.

На дно стерилизованных банок отправляем по 1 штучке гвоздички и душистого перца, небольшой листик лаврового листа, щепотку черного перца горошком.

Сами сливы начиняем вот таким образом.

Сливы плотно укладываем в банки.

И заливаем крутым кипятком из чайника на 15 минут.

Через 15 минут всю жидкость из банок выливаем в кастрюлю, где планируем готовить маринад для консервирования.

Жидкость уже приобрела розоватый цвет от слив.

В нее мы добавляем из расчета на 1 листр - 2 столовых ложки соли, 200 грамм сахара и 100 грамм уксуса 9%.

Кипятим до растворения сахара. И заливаем этим маринадом баночки.

Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до утра, укутав баночки чем-то теплым типа пледа, одеяла, полотенец.

Сливы будут готовы к употреблению не ранее чем через 3 дня.

Это отличная закуска к праздничному столу. Думаю, что на новогодний стол они идеально подойдут.

Приятного аппетита!