Рецепт: Жареная камбала - с лимонным соком (жарим без запаха)

Для начала размораживаем камбалу естественным путем и приступаем к её разделке.

Чтобы запах рыбы во время приготовления не испортил все и всех окружающих необходимо правильно разделать рыбу:

- отрезаем от тушки рыбы голову (чаще всего продается уже без головы),
- вычищаем внутренности, обязательно отрезаем плавники и хвост (мне удобнее ножницами),
- и снимаем кожу с рыбы (для этого необходимо надрезать тушку вверху, где была голова, и потихоньку тянуть рыбную шкурку вниз - она снимается как чулок).

Необходимо хорошо промыть рыбу снаружи и изнутри, а затем обсушить тушку (бумажным полотенцем).

С обеих сторон сбрызгиваем камбалу соком лимона, и присыпаем тушку солью, специями. Оставляем мариноваться (минут на 15).

Жарим рыбу на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон (можно в панировке из муки или сухарей), у меня прожарилась за 15 минут.

Приятного аппетита!