Рецепт: Фаршированные баклажаны в кляре - С мясной начинкой

Всем привет!

Сегодня хочу поделиться моим любимым рецептом. Он очень простой в приготовлении, но результат просто отличный.

Это закуска из баклажанов с мясом. Есть можно как в горячем виде, так и в холодном. Для приготовления понадобится несколько баклажанов, фарш и яйца.

Первым делом я мою овощи. Чистить их от кожуры не надо.

Нужно нарезать баклажаны кружочками. Я стараюсь их нарезать не сильно толстыми или тонкими, что-то среднее, примерно в 5 мм толщиной. Этой толщины вполне достаточно, чтобы баклажаны не потеряли свою форму во время приготовления и успели прожариться.

Далее подготавливаю начинку. Можно использовать абсолютно любой фарш, какой имеется в доме. Я делаю по разному. Сегодня готовлю со свино-говяжим фаршем.

Фарш нужно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить для вкуса и аромата чеснок. Все тщательно перемешать.

Далее готовлю кляр. Для этого беру куриное яйцо, взбиваю его вилкой. Добавляю к нему муку и крахмал, и под конец немного воды. Все перемешаю. Должна производиться консистенция не сильно густая, но и не жидкая.

Далее нужно собрать всё до кучи. Для этого нужно взять кусочек баклажана и смазать его мясным фаршем, сверху накрыть вторым кусочком баклажана.

Полученную "пирамидку" обмакнуть с обеих сторон в яичном кляре.

Теперь остаётся только обжарить фаршированные баклажаны с двух сторон до готовности.

Для этого я использую сковородку большого диаметра, наливаю в неё достаточно масла растительного.
С одной стороны обжариваю на сильном огне, потом переворачиваю на другую сторону накрываю крышкой и убавляю огонь.

Баклажаны готовится довольно быстро. На приготовление уходит около 15 минут.

В результате получается очень вкусное блюдо.

Такое блюдо можно есть как самостоятельное, используя гарнир салат из свежих овощей.

Блюдо получается очень вкусным и питательным.

Весь процесс приготовления занимает около 45 минут.

Рекомендую обязательно приготовить это блюдо. Я думаю равнодушных не останется.

Приятного аппетита!