Рецепт: Котлеты домашние обыкновенные - как их делают в моей семье

Эти котлеты мы делаем уже в трех поколениях, бабушка, мама и я, и этот простейший рецепт никогда не подводил. Все что необходимо есть на этой фотографии: фарш, яйцо, картофелина и луковица, панировочные сухари, соль, перец.

Фарш необходимо размять вилкой, разместить его в широкой удобной тарелке, и добавить в него тертые картофель и лук, яйцо, соль, перец. Луковица у меня красная, поэтому смесь тертого картофеля и лука получилась розовой.

Все хорошо перемешать вилкой. А затем нужно поработать руками, добавляя понемногу панировочные сухари, до получения компактной массы, не разваливающейся на кусочки. Обычно идет такое количество, что от стакана остается немного сухарей, которые потом используются для панировки.

Затем формируем котлетки и каждую обваливаем в панировочных сухарях на отдельной тарелке.

Вот что получилось.

В сковородке надо растопить сливочное масло и подсолнечное. Такая смесь масел не даст подгореть. Жарить до готовности.

Котлеты получаются мягкие и пышные, подаются с разными гарнирами.

Приятного аппетита!