Рецепт: Чебуреки крымские - по-домашнему

Много рецептов советуют любители кулинарного искусства:в тесто добавляют и водку, и яйца, и молоко! Увы!!! Дорогие мои форумчане я хочу поделиться секретами своего приготовления настоящих крымских чебуреков(воспользовалась тем, что у меня гости).

Итак, начнем с теста. В просеянную муку добавляем 1 ст. ложку растительного масла.

. В банку с холодной водой добавляем столовую ложку соли размешиваем. Эту воду постепенно наливая в муку, замешиваем тесто, чуть мягче, чем на пельмени.

Вымешивать тесто надо очень тщательно. Даем отдохнуть тесту 30 минут.

Затем разрезаем тесто, формируем два средней толщины жгута.

Режем на одинаковые кусочки.

Формируем круглые шарики- даем 15 минут отдохнуть нашим полуфабрикатам.

В фарш добавляем соль, черный душистый перец, кориандр, зелень. Тщательно размешиваем. Теперь добавляем(если есть бульон)воду, кипяченную, теплую. Мешаем -в фарше ложка не должна стоять, а должна плавно ложиться, значит фарш готов

Начинаем раскатывать наши комочки.

Раскатанные круги я складываю в чистый альбом для рис. предназначенный именно для чебуреков -очень удобно -тесто не сохнет, не прилипает и занимает мало места на разделочной доске.

Фарш надо раскладывать равномерно по тесту.

Края аккуратно подрезаем роликовым ножом.

. Наливаем масло в чугунную сковороду, даем ему хорошенько раскалиться, и начинаем жарить наши чебуреки.

Жарим по секунде каждую сторону.

Чебуреки получились очень сочные! Если Вам понравится мой рецепт приготовления чебуреков-я буду ну очень довольна!
.

Тонкое нежное тесто сочетается с сочным фаршем. Приятного аппетита!