Рецепт: Кефирные оладьи - на воде с хрустящей корочкой

Приветствую всех на данном портале, а особенно на моей страничке. Всегда приятно, если мой отзыв нашел отклик у вас. Сегодня хочу поделиться рецептом домашних пышных оладушек на воде с хрустящей коркой.

Те, кто меня читает, знают, что я не люблю готовить. Поэтому всегда стараюсь найти простые рецепты. Оладушки - одно из таких рецептов. Готовятся быстро, получаются вкусными. Итак, давайте начнем!

Ингредиенты я указала в данном рецепте примерные, так как очень многое зависит от индивидуальных предпочтений. Кто-то добавляет больше муки, кто-то кладет больше ложек сахара. Но в данном случае у меня "золотая середина".

Для начала необходимо в емкости смешать кефир, воду, сахар, яйцо, соль, муку. Сразу скажу про некоторые секреты:
1) муку перед этим просеиваю, таким образом тесто становится пышнее.
2) соду гасить в уксусе или лимоне НЕ НУЖНО! Ее кладем сразу на муку и перемешиваем. Я использую миксер, чтобы не было комочков.
3) кефир можете чуть-чуть подогреть, как и воду, которую используете в данном рецепте. Это поможет тесту быстрее вступить в реакцию с содой и напитаться кислородом.

Дальше у вас есть два варианта действий: либо начать сразу жарить оладушки, либо дать постоять тесту минут 30. В идеале, конечно, дать постоять тесту, потому что за это время оно немного поднимется, а при жарке оладушки будут пышными и легкими. Я выжидать столько не могла, решила сразу жарить, мои оладушки вышли не самыми пышными, зато у них получилась вкусная и чуть поджаристая корочка по бокам.

Жарим на хорошо разогретой сковородке, добавив масло (чтобы оладушки не пригорали).

Оладушки обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.
Дальше я выкладываю готовые "вкусности" на тарелочку. И тут хочу поделиться еще одним своим секретом.

Так как оладьи жарятся в масле, лишний жир и масло можно убрать с помощью салфеток или бумажных полотенец. Поэтому на тарелку предварительно я выкладываю салфетки, которые впитают в себя лишний жир. Кстати, так я делаю со всеми продуктами, которые жарю.

От вас зависит, какого размера буду оладушки (большие, маленькие). Все мои оладушки готовились в общей сложности минут 20. Так что смело можете готовить такое блюдо на завтрак!