Рецепт: Варенье из слив - Варенье из слив с имбирем

Доброго всем дня!

Сейчас сезон слив, которые я очень люблю, хочется и просто так поесть и впрок заготовить, сегодня буду готовить непривычное для меня варенье из слив с имбирем.
Потребуется всего немного, примерно 1200 граммов слив

корень имбиря весом 100 граммов

один килограмм сахарного песка

200 миллилитров воды

1 столовая ложка лимонного сока

в кастрюлю-сотейник вливаем воду, ставим на огонь и постепенно добавляем сахарный песок, варим сироп

в это время отделяем сливу от косточки

всыпаем в сироп и ждем когда закипит

доводим до кипения

чистим и режем имбирь мелкими кусочками

добавляем в варенье, вливаем столовую ложку лимонного сока. Варенье варим так: трижды доводим до кипения не кипятим!!! и отставляем в сторону, даем настояться часа 3-4, и снова доводим до кипения, процедуру повторяем трижды. После последнего нагревания, сливы уже находятся во взвешенном состоянии, находясь в сиропе и напитавшись им. Разливаю в горячем виде по простерилизованным банкам.

Варене получается очень вкусным, ароматным, с легким пикантным оттенком имбиря, очень понравилось.

Такой выход варенья с этой порции продуктов.

Рекомендую приготовить, необычно и очень вкусно, имбирь придает варенью восточную пикантную нотку к уже привычному вкусу сливового варенья, думаю, что он же придаст варенью устойчивость к хранению.
Всем удачи в заготовках!