Добавить рецепт
soysoy2018Россия, Тула
Репутация: +363Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2018-09-05
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Мексиканское тако - острое
Ингредиенты:
мука для теста - 2 ст;
соль - 1 ч.л;
маргарин - 50 г;
вода - 1 ст;
куриная грудка (филе) - 400 г;
перец сладкий - 1 шт;
перец острый - 10 г;
помидор среднего размера - 1 шт;
лук репчатый - 2 шт;
петрушка - по вкусу;
масло растительное - 3 ст.л;
сахар песок - 0,5 ч.л;
уксус столовый - 2 ст.л;
соль (для маринада) - 1 ст.л;
кипячена вода - 1 литр;
сахарный песок - 2 ст.л
Способ приготовления:
мука для теста - 2 ст;
соль - 1 ч.л;
маргарин - 50 г;
вода - 1 ст;
куриная грудка (филе) - 400 г;
перец сладкий - 1 шт;
перец острый - 10 г;
помидор среднего размера - 1 шт;
лук репчатый - 2 шт;
петрушка - по вкусу;
масло растительное - 3 ст.л;
сахар песок - 0,5 ч.л;
уксус столовый - 2 ст.л;
соль (для маринада) - 1 ст.л;
кипячена вода - 1 литр;
сахарный песок - 2 ст.л
Тако - это блюдо для тех, кто любит острое. Потрясающая тортилья в сочетании с сочным мясом и овощами дарит непередаваемые вкусовые ощущения. Это блюдо я открыла для себя два года назад и сразу же влюбилась в него. Мы будем готовить тортилью или же, проще говоря – лепешку, лаваш, а так же саму острую мясную начинку с овощами.
Чтобы наше мясо было сочное, мы поместим его в рассол.
Для этого нам необходимо смешать в 1 литре воды 1ст. л соли и 2 ст. л сахара, размешать и поместить в миску мясо. Отправить в холодильник на 30 минут. Если вы берёте мяса больше, то держите его в рассоле дольше. Приблизительно 1 кг мяса должен находиться в воде час.
Пока наше мясо находится в холодильнике, готовим тортильи. Смешиваем в миске муку, соль и маргарин.
Перетираем в крошку.
Добавляем тонкой струйкой, помешивая теплую воду. До получения мягкого пластичного теста.
На стол или силиконовый коврик насыпаем немного муки и вымешиваем тесто. Вафельное полотенце намочить и нагреть. Накрыть тесто и оставить на 10 минут.
В это время чистим лук, нарезаем его полукольцами и заливаем уксусом. Оставляем на 30 минут.
Нам надо разделить тесто на 12 штук. Так как мое тесто весило 462 грамма, то один шарик вышел 38 грамм.
Тесто делим, скатываем в шарики и раскатываем очень тонкие лепешки.
Сильно раскалить сковороду, уменьшить огонь и выложить тортилью. Жарить около 30 секунд до образования пузырьков, переворачиваем и еще 10 секунд.
Наше мясо к этому времени уже замариновалось. Достаем его с холодильника и нарезаем небольшими кубиками.
Нагреваем сковороду наливаем 3 ст. л растительного масла и высыпаем нарезанное филе.
Лук отжимаем, добавляем немного соли, молотого черного перца и 0,5 ч. л сахара. Нарезаем петрушку и высыпаем к луку.
Моем овощи и нарезаем помидор, и сладкий перец.
Мелко нарезаем острый перец. Все добавляем к мясу, обжариваем несколько минут. Солим, перчим и добавляем 3-4 ст. л воды, накрываем крышкой и тушим до готовности. Наша начинка должна остыть до комнатной температуры.
В тортилью положить мясную начинку и маринованный лук.
Чтобы наше мясо было сочное, мы поместим его в рассол.
Для этого нам необходимо смешать в 1 литре воды 1ст. л соли и 2 ст. л сахара, размешать и поместить в миску мясо. Отправить в холодильник на 30 минут. Если вы берёте мяса больше, то держите его в рассоле дольше. Приблизительно 1 кг мяса должен находиться в воде час.
Пока наше мясо находится в холодильнике, готовим тортильи. Смешиваем в миске муку, соль и маргарин.
Перетираем в крошку.
Добавляем тонкой струйкой, помешивая теплую воду. До получения мягкого пластичного теста.
На стол или силиконовый коврик насыпаем немного муки и вымешиваем тесто. Вафельное полотенце намочить и нагреть. Накрыть тесто и оставить на 10 минут.
В это время чистим лук, нарезаем его полукольцами и заливаем уксусом. Оставляем на 30 минут.
Нам надо разделить тесто на 12 штук. Так как мое тесто весило 462 грамма, то один шарик вышел 38 грамм.
Тесто делим, скатываем в шарики и раскатываем очень тонкие лепешки.
Сильно раскалить сковороду, уменьшить огонь и выложить тортилью. Жарить около 30 секунд до образования пузырьков, переворачиваем и еще 10 секунд.
Наше мясо к этому времени уже замариновалось. Достаем его с холодильника и нарезаем небольшими кубиками.
Нагреваем сковороду наливаем 3 ст. л растительного масла и высыпаем нарезанное филе.
Лук отжимаем, добавляем немного соли, молотого черного перца и 0,5 ч. л сахара. Нарезаем петрушку и высыпаем к луку.
Моем овощи и нарезаем помидор, и сладкий перец.
Мелко нарезаем острый перец. Все добавляем к мясу, обжариваем несколько минут. Солим, перчим и добавляем 3-4 ст. л воды, накрываем крышкой и тушим до готовности. Наша начинка должна остыть до комнатной температуры.
В тортилью положить мясную начинку и маринованный лук.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
