Рецепт: Пицца на дрожжевой основе - "Дуэт"

"Одна пицца - хорошо, а две - лучше!" - подумала я, когда собралась готовить это блюдо. И не смотря на то, что мой дуэт пицц сделан из одного и того же теста и с похожими ингредиентами, они обе одинаково вкусные, а иллюзия разнообразия только подогревает к ним интерес и разжигает аппетит. Необычном в этих пиццах будет то, что в тесто для них я добавлю смесь ароматных прованских трав и сформирую для каждой пиццы вкусные бортики с сюрпризом: для одной - с венскими сосисками, а для другой - с сыром.

Для теста возьмем полкило просеянной пшеничной муки, пакетик сухих дрожжей, две столовые ложки рафинированного растительного масла, одно куриное яйцо и чайную ложку соли.

Пикантности тесту добавит одна столовая ложка смеси ароматных прованских трав.

Замешиваем мягкое эластичное тесто со стаканом теплой воды воды и оставляем его подходить в теплом месте часа на полтора-два часа.

Пока тесто подходит, готовим для пиццы соус "сальса". Спелые помидоры надрезаем крестообразно со стороны, противоположной той, где крепилась плодоножка, кладем их в емкость и заливаем кипятком. Оставляем так постоять в течение нескольких минут, чтобы потом было легче снять с них шкурку.

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его обжариваться на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла вместе со столовой ложкой томатной пасты.

Добавляем к соусу одну чайную ложку соли.

Снимаем с помидоров шкурку, мелко их нарезаем и также отправляем в сковородку. Тушим соус, помешивая, в течение пяти минут.

Подошедшее тесто разделяем на две части и тонко раскатываем каждую на поверхности, слегка припыленной мукой.

Раскатанное тесто тут же перекладываем на кусок бумаги для запекания, потом это сделать будет крайне сложно. По краям одной такой раскатанной основы для пиццы раскладываем кусочки сосиски.

Закрываем сосиски тестом, формируя бортики, а в центр выкладываем половину соуса.

На соус выкладываем четверть заранее натертого на крупной тёрке сыра, на него выкладываем мелко порезанную колбасу и маринованные огурцы, а сверху опять засыпаем четвертью натертого сыра. Отправляем пиццу запекаться в духовку при температуре сто восемьдесят градусов на двадцать минут.

Пока первая пицца выпекается, вторую оставшуюся часть теста тонко раскатываем и помещаем на ее края на шесть полосочек сыра.

Также обмазываем основу соусом, потом кладем сыр, колбасу, тонко нарезанные колечки оливок и также сверху посыпаем сыром.

Как только первая пицца будет готова, ставим в духовку вторую - также на двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов.

Готовую пиццу разрезаем на порционные кусочки. Удобнее всего это будет сделать с помощью специального ножа для пиццы.

Несмотря на то, что пицца - достаточно калорийное блюдо, можно позволить себе по небольшому кусочку и той, и другой)))

Приятного аппетита!