Рецепт: Шашлык из сериола в лимонно-тархуновом маринаде на бамбуковых шпажках в духовке - с соусом сальса.

Поделюсь я с вами рецептом приготовления рыбы сериол. У этой морской рыбы мясо белое, твердой текстуры, жирное. Во время приготовления сочное мясо этой рыбы отлично сохраняет свою форму. Конечно, шашлык хотелось бы запечь над раскаленными углями Не получилось ...! Не беда, приготовила шашлык из сериола на бамбуковых шпажках с овощами в духовке.

. использованный продукты-на фото.

Почистила рыбу, убрала внутренности, вымыла.

мясо белое и твердой текстуры.

, Порезделала на квадратики- Приготовила маринад-. нашинковала луковицу, соль, перец, веточки тархуна, сок 1 лимона и лаймы.

Замариновала. и. оставила на 30 минут.

Шпажки обдала крутым кипятком. Насадила кусочки рыбы с баклажанами и болгарским перцем на шпажки.

. Акуратно уложила шпажки с рыбой в двойной рукав, добавила 100мл кипяченной воды . Рукав закрутила и отправила в заранее нагретую духовку до 180 гр. на 25 минут!! Через 25 минут слегка надрезала рукав и оставила рыбу в духовке еще на 10минут!!

Пока рыба готовилась-приготовила соус сальса для рыбы Зелень мелко нашинковала. С томат удалила кожуру (ошпарила его кипятком и сняла кожицу). Помидор и клубнику порубила на мелкие кусочки-кубики. Также измельчила и лук. Если вместо клубники используется киви, его можно натереть на терке.

Перемешала измельченные ингредиенты с остальными компонентами, отбила блендером и дала настояться соусу около 20 минут.

Рыба готова! Получилось сочное, вкусное, ароматное блюдо! Такое блюдо можно приготовить из любой рыбы! Приятного аппетита!