Рецепт: Яблочный сок - Чистейший!

Очень много яблок уродилось в этом году. Готовим яблочный сок на зиму с добавлением небольшого количества сахара. Для приготовления яблочного сока нужна соковыжималка. Сок по моему рецепту получается чистый, без осадка, без пенки, янтарного цвета.

Собираем яблоки любого сорта и побольше.

Моем яблоки в большом количестве воды.

Затем нарезаем крупными дольками. Используем яблоки с кожурой, но без семечек.

Перегоняем яблоки через соковыжималку.

Полученный яблочный сок переливаем в прозрачные ёмкости, чтобы видеть пену и осадок. У меня это 3-х литровые банки. Оставляем в банках сок на час и видим снизу скопившийся осадок, а сверху образовавшуюся пенку.

Перегоняем только чистый сок из центра ёмкости с помощью трубочки в прозрачные ёмкости. А пенку перекладываем в два слоя марли и отжимаем сок. Не выкидывайте пенку, там достаточное количество сока.

Даём соку постоять ещё полчасика и видим небольшой осадок на дне и немного пенки сверху.

Снова перегоняем исключительно чистый сок с помощью трубочки в большую кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и добавляем сахар. Сахара добавляем по вкусу и в зависимости от сорта яблок. Если яблоки кислые, то я добавляю на 3 л сока 2 стакана сахара.

Нагреваем на сильном огне яблочный сок и снимаем периодически пенку. Доводим сок почти до кипения, но не даём закипеть. Таким образом останутся все полезные витамины.

Сразу разливаем горячий сок по стрерильным баночкам.

Закатываем банки стерильными крышками.

Переворачиваем банки, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Яблочный сок получается изумительно чистый, прозрачный, янтарного цвета и с витаминами.

Удачных вам заготовок!!!