Рецепт: Тушеные кабачки - Похожи на кабачковую икру)))

Интересный и простой рецепт. Подходит как для гарнира, так и на ломтике батона. Очень вкусные тушеные кабачки по вкусу напоминают кабачковую икру. Но "икра" кусочками, не перемолотая через мясорубку. Кабачки нужно выбирать молодые, либо со старых кабачков снимать шкурку и удалять семена. Блюдо солнечное, яркое и насыщенное по вкусу понравится многим.

Для начала подготовим овощи - чистим и режем лук репчатый, а также чистим и натираем на тёрке морковку.

Кабачки моем и нарезаем небольшими кубиками.

Выкладываем кубики кабачков на раскалённую сковородку, смазанную маслом. И тушить кабачки на сильном огне, помешивая.

Тушим до тех пор, пока вся вода не испарится. Это займет около 30 минут.

Пока тушились кабачки, мы жарили на второй сковородке лук с морковью на растительном масле.

Жарим овощи до лёгкой румяности на среднем огне.

Когда из кабачков испарится вся влага, то добавляем в сковороду с кабачками обжаренные морковь с луком, лавровые листики, соль, черный молотый перец, сахар, куркуму, молотый кориандр и чеснок, выдавленный через пресс.

Хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.

Тушеные кабачки или "кабачковая икра" готово. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Удачных кулинарных экспериментов!