Рецепт: Рыба речная вяленая - Вяленое филе щуки, прекрасная закуска к пиву

Всем привет. Кто любит вкусное пиво?
Нет, не так, кто любит вкусное пиво, вместе со вкусной закуской?

Вот этим мы и займемся, приготовлением вкусной закуски к пенному напитку. Для этого нам потребуется некоторая щука, некоторые специи и ловкость рук.

Подготавливаем филе щуки. Как это сделать, я подробно описал в своем другом рецепте - юкола из щуки, посмотрите, кстати, так же великолепная закуска к пиву.

Разделываем так же, единственное отделяем от хвоста и снимаем шкурку. Затем срезаем ребра и по возможности удаляем все косточки.

Должна получиться вот такая красота.

Затем смешиваем наши сухие ингредиенты. Если у вас нет копченой паприки, добавьте больше простой, или еще чего-нибудь, тут полет для фантазии.

все тщательно перемешиваем.

Затем обвалакиваем рыбку со всех сторон.

Все филе потом помещаем в посуду, обратите внимание, через несколько часов рыба даст сок, его необходимо будет слить.

Ждем пару часов и сливаем сок с рыбы.

На следующий день подвешиваем наши кусочки на балкон (или улицу), под легкий ветерок, при необходимости укрываем марлей от насекомых.

В зависимости от условий рыба вялится от пяти до десяти дней. Чем больше будет висеть, тем больше она потеряет жидкости и станет более сухая, здесь уже на любителя, пробуйте каждый день и решайте сами.

Вот такая красота получилась.

Нарезать для употребления удобнее не поперек куска, а как бы по вдоль, таким образом в дальнейшем удобно извлекать оставшиеся косточки, так называемые "вилочки"

Великолепная закуска к пиву готова, зовите друзей и приятного вам вечера, пока!