Рецепт: Кабачковая икра на зиму - по- домашнему, без лука

Икра по этому рецепту получается очень нежной за счет сливок.
Итак, приступаем!

Натертую морковку тушим на сковороде, добавляя масло, ( у меня сковородка с глубоким дном) до золотистого цвета 10-15 минут, чуть подсоливаем.

Кабачок натираем на терке и добавляем тушится к моркови еще на 30 минут.

В полученную массу добавляем томатной пасты и сливки, но можно и кетчуп, вобщем то, что есть у вас под рукой. Вкус не сильно будет отличаться.
и еще минутки 2 тушим.

В принципе, если вы любите икру в таком виде, то можно на этом закончить и переложить ее в баночки.

Но мне нравится взбить ее немного погружным блендером, тогда она получается нежной-нежной.

Уксус я не добавляла, так как икра очень быстро съедается, тем более я храню баночки в холодильнике.
Если у вас большой объем, то обязательно добавьте для длительного хранения.

Приятного аппетита!