Рецепт: Мясное сборное блюдо "Хор Турецкого" - в духовке

Сегодня мы с вами приготовим интересное блюдо. Изобрести что-либо в такой области, как кулинария, уже очень трудно, но тем не менее, это блюдо моего изобретения. Почему оно так называется? Очень просто - в нем смешение различных сортов мяса, так же как в известном ансамбле "Хор Турецкого" - смешение стилей. В то время, когда я колдовала на кухне, готовя это блюдо, моя мама увлекалась творчеством этого ансамбля. По всему дому разносились их песни, так что название получилось само собой и так и осталось в нашей семье. Это кушанье я готовлю обычно на праздники, к приему гостей. Оно всегда вызывает удивление и неизменные овации)).

Говядину надо отварить накануне.

Языки тоже варить не менее двух часов, затем очистить от пленки. Можно использовать любые языки, говяжьи, свиные, это безразлично.

Теперь приступаем к непосредственному приготовлению блюда.

Утиное мясо освобождаем от костей, нарезаем крупными кусками.

Свинину тоже режем на крупные куски.

Свинину и утку слегка обжариваем.

Подготовленные говядину, языки и копчености также нарезаем.

Шампиньоны режем, обжариваем.

Мясо и грибы вперемешку складываем в широкую форму для запекания, добавляем полстакана воды или бульона, соль, перец, любимые приправы. Закрываем фольгой, отправляем в духовку на средний жар.

Пока мясо печется (это займет примерно 30 минут), мы берем замороженную капусту брокколи и опускаем ее в кипяток на две минуты. Больше не надо, иначе она развалится.

Форму с мясом достаем из духовки и плотно "высаживаем" капусту по поверхности мяса черешками вниз.

Сверху густо посыпаем тертым сыром и слегка смазываем майонезом. Ставим в духовку и доводим до готовности, это займет еще минут 20.

И вот перед нами готовое блюдо!