Рецепт: Слоеная самса с мясом по-фергански - по-домашнему со сливочным маслом.

. Доброе утро! Любителям восточной кухни хочу предложить свой рецепт слоеной самсы. Мне очень близка именно узбекская кухня. Потому что, я родилась и прожила в Фергане 45 лет. Самсу слоеную пекут по-разному-на бараньем жире, на топленом масле. Я поделюсь с вами более легким вариантом приготовления-а именно прослойка будет на сливочном масле.

На фото-необходимые продукты для самсы.

Начнем с приготовления теста. В зимнее время в тесто я не добавляю яйцо. Но, так как сентябрь, а еще жарко, в тесто добавила одно яйцо.

Замешиваю тесто, как на пельмени. Я готовила большую порцию. Но в ингредиентах я указала на порцию самсы из 1 кг муки. Тесто накрываем полотенцем. Если очень жарко, тесто держите в холодильнике.

Раскатала три больших круга, прослоила их сливочным маслом.

Собрала в плотный рулет, завернула впленку и отправила в холодильник на 2 часа, чтобы при выпекании красивая слойка получилась.

В фарш я добавила нашинкованный кольцами лук, соль, черный душистый пере и зиру. Лука не много. Когда испечется самса, в начинке будет только сочный фарш. Лук будет незаметен.

Слоёные рулеты порезала на одинаковый кусочки.

Раскатала кусочки теста на круги. Тесто раскатывала с середины на края. Поэтому в середине немного круг выпуклый.
Фарш готов, тесто готово.

Вот такие симпатичные полуфабрикаты получаются. Сверху смазала желтком, посыпала чернушкой(кунжут). Отправляю в заранее разогретую духовку да 220 градусов, на 45 минут. Аромат готовой самсы витает по двору.

Вот такая ароматная слоеная самса получилась у меня. Получится и у вас. Приятного аппетита!