Рецепт: Цукаты из тыквы и апельсиновых корочек - самые нежные цукаты, цукаты своими руками

Цукаты из тыквы и апельсиновых корочек это нежнейшее лакомство, которое не оставит вас равнодушным.

Готовим?)

Чистим и нарезаем тыкву на кубики, не очень мелкие.
Апельсины очищаем и нарезаем на дольки, как на фото.
Мякоть нам пригодится для сиропа.
Апельсиновые корочки нарезаем соломкой.

Засыпаем тыкву сахаром(используем из общего объема 200 грамм).

Отправляем кастрюлю с сахаром и тыквой в холодильник на 6 часов, периодически помешивая, чтобы образовался сироп.

Через сито процеживаем сироп и добавляем туда оставшиеся 600 грамм сахара и ставим на огонь и доводим до кипения.

Выложить дольки апельсина и порезанную цедру в кипящий сироп.

Добавить тыкву.

Довести до кипения и варить 5 минут.
Потом дать полностью остыть.
И этот процесс доведения до кипения и остывания повторить 3 раза.

Вот, что получается после этого.
Кусочки получаются янтарно-прозрачные.

Откинуть все на дуршлаг, вытащить апельсиновую мякоть.
И дать обсохнуть цукатам часа 2-3.

Подсохнувшие кусочки выложить в дегидратор.
Сушить при температуре 60-70 градусов, цедру 5-6 часов(она сушится быстрее, чем кусочки тыквы, поэтому положите их в разные лоточки).
Кусочки тыквы сушим 8-10 часов.

Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре.

Съедается все очень быстро, поэтому делайте заготовки побольше)
Приятного аппетита!