Рецепт: Скордолля из картофеля с жаренной треской - с чесноком

Сегодня хочу написать очень простой и очень необычный рецепт. Казалось бы, чего проще - картофельное пюре. Ан нет, греки и тут намудрили.
Есть в Греции такое блюдо - скордолля. От слова скордо - чеснок. Оно бывает из черствого хлеба или картофельного пюре. В нашей семье мы не готовим скордолля из хлеба, только из картофеля. У каждой хозяйки свои вариации на тему скордолля.
Итак, чистим, моем и отвариваем картофель. Не забываем картофель посолить при варке. Когда картофель сварится, не выливайте всю воду, в которой он варился.

Отваренный картофель нужно измельчить. Тут уже как вам будет удобнее: толкушкой, блендером, в комбайне. Здесь используют вот такую вот приспособу для измельчения овощей в пюре, и не только овощей:

Мне такая терка напоминает шарманку и вызывает у меня приступы гомерического хохота. Но надо отдать ей должное - измельчает картофель она быстро и без единого комочка.

Вот такой протертый картофель получается, при использовании такой терки:

Теперь добавляем чеснок. Лучше всего пропустить его через пресс, тогда не будет крупных кусочков чеснока в картошке.

Я писала про все составляющее скордолля - по вкусу. И это так. У меня было 5 очень крупных картофелин и 7 зубчиков чеснока. Муж попробовал и сказал, что чеснока мало. Я добавила еще 2 зубчика. Но для кого то это будет перебор. Поэтому добавляйте по 1 зубчику и получите то, что вам будет по вкусу.
Я добавила 3 столовые ложки лимонного сока, черный молотый перец и оливковое масло ( примерно половина стакана). Если картофельное пюре кажется вам густым, то добавьте в него воду, в которой варился картофель. Регулируйте густоту пюре по вашему вкусу.
Некоторый хозяйки не добавляют лимонный сок, а добавляют винный уксус. Мне с уксусом не нравится. Еще можно добавит измельченные, поджаренные грецкие орехи. Я их тоже не добавляю. Гарнир и так получается очень сытным.

Теперь о треске. Мы ее просто обваливаем в муке и обжариваем.

Скордолля едят с бараниной или жаренной треской. Почему с бараниной понятно, чеснок перебивает очень специфический запах баранины. А вот почему с треской? Не знаю.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.