Рецепт: Варенье из персиков - Ароматное.

Лето 2018 года было богатым не только на грибы, но и ан фрукты. Объелись мы в этом году абрикос под завязку, варила из них варенье, наморозила кучу, персики тоже были очень доступными.

Нам с мужем удалось нарвать у соседа 3 ведра сочных спелых персиков, кормила всех детей на улице, катала компоты, варила варенье. Варенье из персиков- очень ароматное кушанье, можно сказать- деликатес, так что садитесь, будем варить.

Вот такие аппетитные персики были у меня- небольшие по размеру, но сочные и сладкие, как мед. Их я помыла в прохладной воде, дождалась, пока они обсохнут немного.

Пробовала замачивать персики на 20 минут в воде с содой, говорят, тогда их легче мыть- ничего подобного, в обычной воде это делается тоже отличное.

Промытые персики я режу тонкими дольками.

Засыпаю сахаром и оставляю на пару часов, чтоб образовался сок.

Довожу до кипения, варю минут 10 и оставляю до полного остывания- лучше делать это на ночь, чтоб к утру наши фрукты в сиропе полностью охладились.

На фото видим, что персики уменьшились в объеме, пропитались сиропом.

Достаем их из сиропа в отдельную емкость.

Сироп ставим на плиту, доводим до кипения, варим минут 20, чтоб он немного уварился.

Затем отжимаем из лимона сок и добавляем в кастрюлю.

Это придаст нашему варенью из персиков кислинки и цитрусового аромата.

Сироп после лимона должен посветлеть немного. Варим его еще минут 20.

Затем добавляем в сироп ранее извлеченные дольки персиков, доводим до кипения, варим еще минут 15.

Оставляем до полного остывания- и варим еще в один прем уже до готовности.

Еще горячее варенье разливаем по банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Вот и готово наше лакомство! Полезнее любых конфет!

Приятного аппетита!