Добавить рецепт
OlyuniaРоссия, Пермь
Репутация: +2914Все рецепты автора: 271
Дата публикации: 2018-09-09
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Желе из облепихи - без желатина
Ингредиенты:
ягоды облепихи - 1 кг.;
сахарный песок - 1 кг.
Способ приготовления:
ягоды облепихи - 1 кг.;
сахарный песок - 1 кг.
Желе из облепихи без косточек и кожуры нельзя отнести к числу густых заготовок. Если из смородины, или крыжовника получается густое желе, то из облепихового сока, желе по консистенции получается что-то между желе и сиропом.
Из такого желе я готовлю морсы или кисели. Добавляю как в напитки, так в десерты. Особенно мне нравится сочетание мороженного с облепиховым желе в качестве топпинга.
Собирать облепиху сложно, а перерабатывать одно удовольствие. Наслаждаюсь запахом и цветом.
Сахар я беру в соотношении 1:1, так как ягода кислая.
Ягоды вымыла.
Дала немного стечь воде и с помощью ручной соковыжималки отделила сок-пюре от кожуры и семечек.
Сок вылила в глубокую эмалированную чашу.
Высыпала в чашу с соком половину сахарного песка.
Хорошо перемешала. Нагрела сок с сахаром, постоянно, помешивая. Как только песок полностью растворился в соке, и сироп начал закипать, выключила плиту.
Высыпала вторую часть песка и хорошо размешала. Постепенно сахар растворился.
Банки стерилизовала над кипящей водой.
Остывшее желе разложила в банки.
Получившееся желе храню в холоде.
Когда ягоды свои, то всё это удовольствие обходится по цене сахара.
Из такого желе я готовлю морсы или кисели. Добавляю как в напитки, так в десерты. Особенно мне нравится сочетание мороженного с облепиховым желе в качестве топпинга.
Собирать облепиху сложно, а перерабатывать одно удовольствие. Наслаждаюсь запахом и цветом.
Сахар я беру в соотношении 1:1, так как ягода кислая.
Ягоды вымыла.
Дала немного стечь воде и с помощью ручной соковыжималки отделила сок-пюре от кожуры и семечек.
Сок вылила в глубокую эмалированную чашу.
Высыпала в чашу с соком половину сахарного песка.
Хорошо перемешала. Нагрела сок с сахаром, постоянно, помешивая. Как только песок полностью растворился в соке, и сироп начал закипать, выключила плиту.
Высыпала вторую часть песка и хорошо размешала. Постепенно сахар растворился.
Банки стерилизовала над кипящей водой.
Остывшее желе разложила в банки.
Получившееся желе храню в холоде.
Когда ягоды свои, то всё это удовольствие обходится по цене сахара.
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
Anastasia5 · 2018-09-17 15:49:49
У меня мама такое в сезон готовит. Мы его как сироп потом разбавляем с водой и пьем в виде компота. Очень вкусно)
ответить
Датошная Дамочка · 2018-09-11 20:12:39
где бы еще облепихи столько взять. Вкуснота и польза!
ответить
