Рецепт: Котлетки Буше из картофеля и сыра - Когда праздники позади...

Это тот случай, когда закончилась фантазия или осталось картофельное пюре после праздников.

Выбросить жалко, а разогретое уже не такое
вкусное.

Попробуйте испечь котлетки Буше, это что-то среднее между
крокетами и котлетками. У крокетов более плотная панировка с яйцом,
а здесь корочка потоньше.

Отварить картофель. Можно сразу почистить, можно в мундирах.
Если в мундирах, потом нужно очистить.

Готовим подходящую емкость, выкладываем туда очищенный
картофель, сметану, мягкое сливочное масло, приправу и соль.

Перемешиваем. Картофель не нужно прямо в пюре разминать,
если будут маленькие комочки, так и нужно. Если осталось пюре после праздника, тогда уже есть как есть.

Далее добавляем ложку крахмала и просеянную муку.
Далее тертый сыр.
Слегка перемешиваем.
Нарежем немножко зелени.
Причем ее (зелень) можно и внутрь добавить.

Сформировать не тонкие котлетки, обвалять в панировке.
Так, как внутри все готовое, просто обжарить до румяной корочки
с двух сторон.

Подавать с соусом, кетчупом или со сметаной.
А можно добавит овощи.

Присыпать зеленью и тем же тертым сыром.

Что должно получиться: сверху тонкая корочка из панировки, а внутри
пюре (кусочки) картофельное с тянущимися сырными волокнами.

Приятного аппетита!