Рецепт: Мидии в винно-сливочном соусе - Очень нежные

Здравствуйте! Мне повезло, мне досталась вот такая пачечка

к сожалению, сфотографировать получилось уже после приготовления, когда поняла, что получилось вкусно!)))
А вот что получилось...

Мидии в панцире действительно очень отличаются от обычных, перемороженных.
Начнем приготовление...
Сливочное масло помещаем в кастрюлю и растапливаем на очень маленьком огне.

Репчатый лук необходимо почистить и очень мелко нарезать.

Добавляем лук к растопленному сливочному маслу и обжариваем на очень маленьком огне, примерно 5 минут ( лук не должен стать даже золотистым, он просто соединяется с маслом).

Чеснок почистить почистить тоже очень мелко нарезать. Добавляем чеснок тоже в кастрюлю с маслом и луком.

Даем луку, чесноку соединиться с маслом, тушим минут пять. Добавляем красное вино.

Все перемешиваем и тушим еще пять минут.

Далее в соус добавляем пару ложек французской горчицы. Она придаст соусу кислинку и легкую остроту. А "бубочки" придадут соусу интересный вид, добавят эстетики))).

Все тщательно перемешиваем. При необходимости можно добавить простой воды в соус ( в том случае, если Вы видите, что соус не покроет Ваше количество мидий). Мне пришлось добавить 100мл. воды. Перемешиваем, доводим до кипения.
Мидии промываем холодной, проточной водой.

Добавляем мидии в кипящий соус. Закрываем крышкой и тушим их в соусе не более пяти минут. За это время рачкроются створки раковин мидий.

В это время натрем на средненькой терке твердый сыр. Конечно, разорившись на мидии, на сыре экономить не стоит. Берем хороший Пармезан, он точно не подведет и придаст вкусу мидий нужную пикантность, при этом не расплавится от горячего соуса, будет хорошо выглядить.

После выключения мидий, им надо дать постоять еще хотя бы минут десять, пропитаться соусом. После этого, выкладываем на тарелки мидии, очень аккуратно, не повредив раковины. Поливаем их соусом и посыпаем натертым сыром.

Едим теплыми, ни в коем случае не греем, не портим вкус.

Приятного аппетита! Попробуйте, это непередаваемо вкусно!