Рецепт: Томатный сок - заготовка на зиму - Со специями!

Вкуснейший, домашний томатный сок с мякотью. Потратив немало времени, мы получаем сплошные витамины в банке. Я люблю пряный томатный сок и во время варки добавляю специи. Кто-то любит чистый сок и закрывает даже без соли. Из 10 кг помидоров получается 9 л сока.

Собираем или покупаем помидоры.

Хорошенько моем.

Затем нарезаем крупными ломтиками, чтобы влезли в горлышко соковыжималки.

Перегоняем помидоры через соковыжималку.

Томатный сок переливаем в 10-ти литровую кастрюлю, а жмых в меньшую кастрюлю.

После того, как все помидоры перегнали, ставим жмых на плиту и нагреваем его, помешивая, чтобы не пригорел.

Затем горячий жмых перетираем через сито. Таким образом мы получаем густоту для сока.

Добавляем полученную мякость в томатный сок и перемешиваем.

Ставим кастрюлю с томатным соком на огонь и доводим до кипения. Пенку не снимаем. После закипания пенка исчезает.

Добавляем все специи. Соль и сахар лучше добавлять по своему вкусу. Варим 7 минут.

Тем временем подготавливаем банки и крышки, моем и стерилизуем.

Горячий томатный сок разливаем в горячие стерильные банки.

Закатываем стерильными крышками.

Переворачиваем банки, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Готовый пряный томатный сок получается очень вкусным и насыщенным. Перед употреблением нужно сок взболтать.

Вкусных вам заготовок!!!