Рецепт: Тефтели запеченные в духовке - с овощами

Я горячая поклонница блюд приготовленных в духовке, особенно если это блюдо сочетает в себе сразу и основное и гарнир. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления тефтелей с овощами, запечённых в духовке. Как-то в Болгарии я попробовала тефтели, в которых помимо традиционного лука был добавлен ещё и болгарский перец. Идея мне очень понравилось, но я решила добавить запечённый перец так как его вкус на мой взгляд, ярче. Для моих тефтелек я взяла телятину, но выбор мяса остаётся за вами.

Шаг 1. В первую очередь мы выбираем красивый крупный болгарский перец, моем его и помещаем в ёмкость для запекания.

Шаг 2. Я предпочитаю запекать перец в духовке, на это уходит около 20 минут. Важно не забыть в процессе приготовления его перевернуть.

Запечённый перец на несколько минут помещаем в пакет или кастрюлю, чтобы кожица затем с него снималась легче.

Шаг 3. Далее подготовим все овощи. Нарезаем лук соломкой. И слегка обжариваем на растительном масле.

Шаг 4. Также нарезаем два зелёных болгарских перца и гогошар, если у вас нет гогошара, его можно заменить красным болгарским перцем.

Шаг 5. Нарезанный перец тут же отправляем к луку.

Шаг 6. Кабачки нарезаем, если они небольшие, то кружочками. У меня в форме поместится 8 тефтелек, поэтому я откладываю 13 кружочков кабачка в сторону, впоследствии они послужат перегородками между тефтелями.

Шаг 7. Нарезанные кабачки добавляем в сковороду к остальным овощам. Долго овощи не готовим, нам нужно, чтобы они лишь слегка стали мягче.

Шаг 8. Помидоры на несколько секунд опускаем в кипящую воду.

Шаг 9. Снимаем с помидор кожицу и мелко их нарезаем.

Шаг 10. Отправляем помидоры в сковороду с овощами. Перемешиваем, тушим 1-2 минуты. В последнюю очередь добавляем измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.

Шаг 11. Немного нарезанной зелени добавит блюду аромат, поэтому выбирайте вашу любимую. У меня сегодня - это базилик.

Аккуратно перемешиваем и выкладываем половину приготовленных овощей на дно формы для запекания.

Шаг 12. Для тефтелей пропускаем мясо через мясорубку вместе с одной луковицей. Добавляем одно яйцо, соль и чёрный перец. Тщательно вымешиваем.

Шаг 13. Запечённый болгарский перец очищаем от кожицы и семян, измельчаем и добавляем в фарш вместе с одной столовой ложкой паприки.

Ещё раз тщательно вымешиваем фарш и мокрыми руками формируем тефтели.

Шаг 14. Меду тефтелями выкладываем кружочки кабачка.

Шаг 15. На тефтели выкладываем оставшуюся часть овощей, равномерно распределяем. Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания будет зависеть от используемого мяса и размера тефтелей. Тефтелям из телятины весом примерно в 80 грамм для приготовления понадобилось около часа.

Во время запекания форму я не накрываю, но если вы заметите, что овощи сильно зарумянились, можно накрыть блюдо пекарской бумагой.

Готовое блюдо подаём сразу, можно добавить ещё свежей зелени.

Тефтели получаются очень нежными и сочными.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!