Рецепт: Торт "Пьяная вишня" - с ароматом фундука.

Как и все женщины, люблю готовить, люблю экспериментировать, и, конечно же люблю печь торты. Решила испечь и поделиться с вами рецептом торта «Пьяная вишня». Торт готовлю второй раз. Рецепт брала с интернета, как всегда, у своей видеоблогерши Ольги Шобутинской(Спасибо ей) и. конечно же. внесла кое-что свое. Итак, любительницы вкусных домашних тортов-ВПЕРЕД…!

Необходимые продукты для бисквита. Бисквит я испекла с вечера.
Форма у меня диаметром 24.

С вечера из вишни удалила косточки, залила коньяком.

Стянула пленкой, отправила в холодильник на 12 часов.

Бисквит пекла в разъёмном кольце, установив на 24см.

Бисквит шоколадный тоже испекла с вечера, чтобы он хорошо отдохнул в холодильнике-как говорят кондитеры-бисквит после пропекания, отправляем для созревания. Тогда будет очень легко на следующий день работать с бисквитом.

А я вам расскажу как я взбивала бисквит. Яйца отделила-белки от желтков. Желтки взбила с половиной сахара до воздушной светлой пены. Белки взбила с солью и с оставшимся сахаром до крепких пиков. Втрижды просеянную муку с какао добавила разрыхлитель, тщательно перемешала сухие ингредиенты... Во взбитые желтки добавляем 3 ложки белков и третью часть сухих ингредиентов, и так замешиваем слегка лопаточкой тесто-чередуя белки и сухие ингредиенты. Этим введением взбитых белков, мы облегчаем тесто. И, после выпечки бисквит получается высоким сухим и, конечно же хорошо пропеченным Дно формы застелила пергаментом. Бока и дно ничем не смазывала. Отправила тесто в форму. На столе прокручиваю форму с тестом, чтобы тесто не пузырилось и испекся ровным. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 гр. на 35-40 минут.

Бисквит получился довольно высокий-7 см.

. Бисквит будет состоять из как бы корзины и крышки. Бисквит делю по горизонтали на два коржа. Один корж-1 см. Второй корж-6 см. С большего коржа аккуратно, сделав надсечки ножом, чайной ложкой убираю мякиш в посуду. Должна получится ровная емкость.

Взбила размягченное сливочное масло, жирностью 82,5% впышную массу, а затем ввела какао и частями сгущенное молоко, на кончике ножа ванилин.

Получился вот такой крем.

Процедила через ситечко вишню в коньяке и добавила в крем. Получился вот такой крем.

Пропитала корж-корзину вишнёво-коньячным настоем, заполнила бисквит-корзину вишневым кремом. Спатулой аккуратно подровняла.

. Поверх промазываем оставшимся белым кремом и отправляе6м в холодильник на 2 часа для пропитки

Затем оставшимися крошками обсыпаем бока и край торта.

В каждую вишенку для декора положила фундук, затем вишневый фундук обваляла в сахаре. Поверх торта оставшимся кремом оформила шприцом цветочки Затем оставшимися крошками обсыпаем бока и край торта. цветочки.14 шт.-в центре пятнадцатый. На каждый цветок уложила вишневый фундук. вокруг обсыпала тертым темным шоколадом

. Отправила готовый торт на 5 часов в холодильник.

Получился, очень нежный, пушистый, в меру пьянящий торт. Советую приготовить Приятного чаепития!!!