Добавить рецепт
ladyelРоссия, Москва
Репутация: +9026Все рецепты автора: 130
Дата публикации: 2018-09-11
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Пшенично-ржаной хлеб с отрубями - С семенами льна, подсолнуха, с тыквой, ягодами годжи
Ингредиенты:
мука пшеничная - 200 гр;
отруби овсяные - 3 ст.л.;
отруби ржаные - 3 ст.л.;
дрожжи быстродействующие - 1,5 ч.л.;
семена льна - 2 ст.л.;
семена подсолнуха сырые - 2 ст.л.;
кедровый орех - 1 ст.л.;
арахис - 1 ст.л.;
тыква - 2 ст.л.;
изюм - 1 ст.л.;
курага - 5-6 шт;
ягоды годжи - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
сахар - по вкусу;
вода - 1 стакан;
масло оливковое - 1 ст.л.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 200 гр;
отруби овсяные - 3 ст.л.;
отруби ржаные - 3 ст.л.;
дрожжи быстродействующие - 1,5 ч.л.;
семена льна - 2 ст.л.;
семена подсолнуха сырые - 2 ст.л.;
кедровый орех - 1 ст.л.;
арахис - 1 ст.л.;
тыква - 2 ст.л.;
изюм - 1 ст.л.;
курага - 5-6 шт;
ягоды годжи - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
сахар - по вкусу;
вода - 1 стакан;
масло оливковое - 1 ст.л.
Посмотрела я на полки с хлебом в магазине и решила испечь хлеб сама, свой, такой, какой я хочу, а не тот, который предлагают в магазине. Для приготовления хлеба много ингредиентов не требуется, все быстро готовится в мультирварке.
Все ингредиенты я брала на глаз, в зависимости от своих ощущений. Для теста я взяла пшеничную муку, добавила овсяные отруби, перемолотые овсяные хлопья, ржаные отруби.
Решила, что хлеб будет дрожжевой, поэтому прямо в муку, в сухие продукты добавила сухие дрожжи. Также соль и немного сахара.
Теперь надо добавить воду. Вода не должна быть холодной. Добавляла воду на глаз, чтобы тесто стало подвижным, мягким, чуть липло в рукам.
Оливковое масло - источник омега жирных кислот. Добавляю в тесто 1 столовую ложку.
Замешиваем тесто. Должно получиться так, как на фото:
Накрыть полотенцем или пищевой пленкой, поставить в теплое место. Примерно на час.
Теперь смешаем семена и все такое. У меня была цель испечь хлеб с максимальным количеством семян и сухофруктов, чтобы была польза от того, что я ем. Дома я нашла: семена льна, семена подсолнуха очищенные, ядра кедрового орешка, немного арахиса. Если бы были другие орешки и семена, их тоже бы взяла в оборот. Хорошо пошли бы семена тыквы, грецкие орехи или лесные. Большие орешки разбить на мелкие кусочки, но не в пыль.
В качестве "мокрых" компонентов, а также в качестве замещения сахара взяла изюм, курагу, ягоды годжи, тыкву. Сухофрукты замочила кипятком, чтобы размягчить их и промыть. Курагу порезала на кусочки.
Смешиваем тесто с семенами и орехами и сухофруктами, оставляем тесто подниматься.
Я решила печь хлеб в мультиварке. Есть особая программа для поднятия теста. Тесто переложила в чашу мультиварки, оставила примерно на 30 минут. Тесто прекрасно поднялось.
По программе хлеб выпекался минут 50. Готовый хлеб вынула из мультиварки и дала ему остыть минут 20. Горячий, ароматный, манящий хлеб. А главное - здоровый и полезный.
Хлеб прекрасен с любым сочетанием, а также как самостоятельный перекус.
Все ингредиенты я брала на глаз, в зависимости от своих ощущений. Для теста я взяла пшеничную муку, добавила овсяные отруби, перемолотые овсяные хлопья, ржаные отруби.
Решила, что хлеб будет дрожжевой, поэтому прямо в муку, в сухие продукты добавила сухие дрожжи. Также соль и немного сахара.
Теперь надо добавить воду. Вода не должна быть холодной. Добавляла воду на глаз, чтобы тесто стало подвижным, мягким, чуть липло в рукам.
Оливковое масло - источник омега жирных кислот. Добавляю в тесто 1 столовую ложку.
Замешиваем тесто. Должно получиться так, как на фото:
Накрыть полотенцем или пищевой пленкой, поставить в теплое место. Примерно на час.
Теперь смешаем семена и все такое. У меня была цель испечь хлеб с максимальным количеством семян и сухофруктов, чтобы была польза от того, что я ем. Дома я нашла: семена льна, семена подсолнуха очищенные, ядра кедрового орешка, немного арахиса. Если бы были другие орешки и семена, их тоже бы взяла в оборот. Хорошо пошли бы семена тыквы, грецкие орехи или лесные. Большие орешки разбить на мелкие кусочки, но не в пыль.
В качестве "мокрых" компонентов, а также в качестве замещения сахара взяла изюм, курагу, ягоды годжи, тыкву. Сухофрукты замочила кипятком, чтобы размягчить их и промыть. Курагу порезала на кусочки.
Смешиваем тесто с семенами и орехами и сухофруктами, оставляем тесто подниматься.
Я решила печь хлеб в мультиварке. Есть особая программа для поднятия теста. Тесто переложила в чашу мультиварки, оставила примерно на 30 минут. Тесто прекрасно поднялось.
По программе хлеб выпекался минут 50. Готовый хлеб вынула из мультиварки и дала ему остыть минут 20. Горячий, ароматный, манящий хлеб. А главное - здоровый и полезный.
Хлеб прекрасен с любым сочетанием, а также как самостоятельный перекус.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
