Рецепт: Баклажаны по-грузински на зиму - Острые синенькие!

Шикарный и лучший салат из баклажанов. Баклажаны получаются плотными и мягкими с остренькой заправкой из болгарского перца и чеснока. Салат из баклажанов подойдёт и к мясу, и к рыбе, как гарнир или можно подавать как салат, а можно и просто с кусочком хлеба вкушать) Готовить не сложно, а на выходе из данного количества продуктов получится 4,5 л готовых баклажанов по-грузински.

Собираем баклажаны или покупаем. В моем случае баклажаны покупные. Они у нас не выростают, их быстрее жуки съедают.

Затем нужно помыть баклажаны и отрезать плодоножки.

Баклажаны отварить в течение 5 минут в подсоденной воде.

Остудить баклажаны.

Болгарский перец и чеснок почистить, помыть и нарезать крупными кусочками болгарский перец.

Прокрутить через мясорубку болгарский перец, чеснок и перчик чили.

В большой кастрюле смешать уксус, растительное масло, соль, сахар и довести до кипения.

Тем временем нарезать остывшие баклажаны кубиками.

Добавить в кастрюлю смесь перца и чеснока, довести до кипения.

Добавить в кастрюлю баклажаны и варить при закрытой крышке на медленном огне 15 минут.

Разложить горячий салат по простерелизованным банкам.

Закатать стерильными крышками.

Перевернуть баночки, накрыть одеялом и дать полностью остыть. Хранить баклажаны по-грузински в темном и прохладном месте.

Вкусных и удачных вам заготовок!!!