Рецепт: Пирог от тети из Осетии - Очень вкусно!

Ездили этим летом с семейством в Осетию, каждый день ели осетинские пироги! Выпросила рецепт у тети, теперь готовлю их каждые выходные!
Приступаем!
Смешиваем в глубокой ёмкости половину муки, кефир, дрожжи и сахар, делаем тесто. И оставляем на час для подъёма. Делим на несколько частей 3-5-7 как вам угодно. Тесто будет липким, можно использовать муку, но не слишком много.

накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъёма.

Готовим свекольную ботву, режем прямо со стебельками и листья немного мнем руками, чтобы они сказали мягче. Стебли тоже немного примять.

Натереть сыр

Перемешиваем его с ботвой
Нужно посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.

если начинка дала сок, ко нужно его отдать или добавить немного муки в начинку.
Тесто раскатать, выложить начинку

и защипить мешочком. Сделать посередине отверстие для выхода пара. и раскатать лепешку

отправляем наши пироги в разогретую до 180-200 духовку на 20 минут. Сначала на нижней решетке 5 минут. Затем на верхнюю для подрумянивания. Когда достанет пирог смажьте хорошо поверхность пирога маслом. И сложите пироги друг на друга.
Приятного аппетита!

А блюда какой национальности нравится вам? Пишите ответ в комментариях!