Рецепт: Оби нон-узбекские домашние лепешки - домашние ароматные в духовке

Приветствую уважаемые форумчане! Хочу поделиться с вами рецептом домашнего хлеба узбекской кухни., лепёшкой. Лепешки бывают и сдобные и с начинкой из лука, с мясом, с выжарками. Эту вкусную хрустящую лепешку пекут в тандырах-глиняных печах. Но домашние лепешки в духовке ничем не уступают тандырным. Я испекла простые лепешки на воде и дрожжах

На фото-необходимые ингредиенты.

Готовим тесто. В просеянную муку добавляем соль.

добавляем дрожжи

Добавляем сахар и растительное масло...

Вилкой размешиваем все ингредиенты.

Замешиваем тесто теплой водой. У меня мука сорт Макфа, твердых сортов. Клейковина стойкая. Поэтому вода ровно 300мл. Если при замесе чувствуете, что воды недостаточно или наоборот много, контролируйте сами.

Тесто сначала замешивем при помощи вилки.

Домешиваем тесто на столе 3 минуты. Тесто перестает липнуть к рукам-значит тесто готово.

Дно миски обмазываем слегка растительным маслом.

Кладем замешанное тестов миску.

Накрываем пленкой и отправляем в теплое место. Я пользуюсь в этом случае микровеллой-вскипячу бокал чая в ней-создаю тепло. Затем тесто отправляю туда, в печь.

Тесто поднялось, увеличилось в три раза.

Тесто разделила на три одинаковых куска по 260гр.-как положено узбекской лепёшке.

Каждый кусок теста подкатила в шар.

Накрыла пленкой минуты на 10.

Раскатываем тесто руками, создавая высокие борты, середина теста потоньше.

Вот как выглядит наш полуфабрикат. Старайтесь раскатывать ровный круг. Очень удобно на пергаментной бумаге, что было легко перенести на противень.

Середину лепёшки нужно обколоть. Для этого есть инструмент- чекич(на фото). Если чекича нет, не беда, имеется вилка. Это для того, чтобы середина не поднималась, оставалась ровненькой.

Лепёшка-полуфабрикат немного постоял, поднялся. Смазываем кисточкой молоком.

Восыпаем чернушкой
и отправляем в заранее разогретую духовку до 200гр. на 25минут. Опять-таки, оговорюсь:каждая хозяйка знает нюансы своей духовки-контролируйте сами.

Испеклась первая лепёшка. В такой последовательности пропекаем все три лепешки

Испеклись все лепёшки. Они получились хрустящие и ароматные.

Можно заваривать зелёный чай и наслаждаться калоритом узбекской кухни. Если вам понравился мой рецепт приготовления лепёшек, я буду рада. Готовьте с настроением. Приятного чаепития!