Рецепт: Чизкейк - с клубникой, в духовке

Я все время думала, что такое лакомство, как чизкейк у меня никогда не получится)
Но, любопытство пересилило и мы с дочкой решили приготовить его.
С тех пор это одно из любимых наших десертов.
Готовим?

Для основы нам понадобится печенье(я брала диабетическое) и масло.

Печенье крошим в крошку.
Если оно мягкое, то можно покрошить руками или сделать это в блендере.

Масло необходимо растопить и добавить к печенью.

Все тщательно перемешать, выложить в съемную форму и утрамбовать .
Я делаю это дном стакана или толкушкой.

И ставим основу для нашего чизкейка выпекаться на 10 минут.
В это время готовим начинку.
Весь сыр(у меня одна из баночек с рикотой была карамельной) выкладываем в миску, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и хорошенько перемешиваем вручную ложкой.

В полученную массу добавляем яйца.

Добавляем сливки и еще раз перемешиваем.

После вымешивания получаем жидкий однородный крем.

В форму с коржом выливаем крем.

Ложкой распределяем по коржу.
И ставим выпекаться в духовку(160 град) на 1 час 20 минут.
После выпекания откройте дверцу духовки и дайте чизкейку постоять немного.

Через некоторое время достаем и отправляем в холодильник на 12 часов.

Достаем чизкек и режем на кусочки.

Сверху я украсила свежезамороженной натертой клубникой.

Приятного аппетита!