Рецепт: Варенье из зеленых персиков - Очень вкусное варенье

Угостили меня местными персиками в количестве 5 кг. Так как они долго не хранятся, даже зеленые, было решено сделать из них варенье. Это мой первый опыт варенья из персиков, было решено закрывать по принципу абрикос, результат превзошел все мои ожидания.
Первым делом нужно помыть персики от их повышенной ворсистости.

удалила косточку и разделила на две половинки на 5 килограмм очищенных персиков мне понадобилось 2 килограмма сахара.

Подготовленные персики засыпала сахаром настаиваться. В этот момент можно забыть о них на 6-8 часов. Обычно у меня на варенье уходит сутки или полторы суток.

После того как персики дали сок, можно начинать термообработку.

После того как варенье закипело минуты три и отключаем огонь. Даем варенью полностью остыть. После того как остыло, повторяем процедуру до закипания и оставляем его в покое до утра (мой день на этом заканчивается).
На следующее утро в последний третий раз доводим варенье до кипения.
Пока варенье варится мы подготавливаем банки: моем, стериализуем. Готовим крышки и все необходимое для консервирования.

я стерилизую по-старинке на водяной бане.
Варенье, которое уже пора разливать по банкам выглядит примерно так.

Золотое варенье разлить и закатать.
Укутываю банки до остывания.

В банках выглядит вот так.

Когда такое варенье в процессе готовки, то запах по квартире стоит просто обалденный.

А вкус превосходный. Цена только за сахар, персиками угостили.