Рецепт: Яблочный тарт татен-вкуснейшая классика французской кухни - с нежным ароматом мускатного ореха.

Люблю десерты с историей. Этот брендовый десерт сестёр Татен, наверное не оставит в покое даже не сладкоежек. Будем готовить яблочный татен. Пекла с грушами-мне очень понравился. Попробуем с яблоками.

На фото-необходимые продукты для десерта.

Начнём с теста. Оно должно получится слоёным. Для этого в дважды просеянную муку добавляем щепотку соли, сахара и порезанную кубиками сильно охлажденное сливочное масло. Быстро перетираем все в крошку.

В мучную крошку добавляем желток куриного яйца и холодную ледяную воду. Замешиваем тесто.

Собираем тесто в клубок, заворачиваем в плёнку и отправляем на 30 минут в холодильник.

Яблоки моем, чистим и разрезаем на дольки, взбрызгиваем лимоном.

Форму для выпечки я взяла прямоугольную. Застелила пергаментной бумагой. Дно и бока промазала сливочным маслом. Уложила плотно яблоки. На яблоки потерла цедру одного лимона. Через ситечко подпылила яблоки корицей и мускатным орехом.

Чтобы тарт получился красивым, нужно правильно сварить карамель.

В раскаленную посуду с толстым дном понемногу подсыпаем сахар. Сразу не мешаем. Подтаял, опять засыпаем сахар.

Карамель не доводить до кипения. Сахар полностью растаял-снимаем с огня.

Заливаем равномерно яблоки карамелью.

Оставшееся сливочное масло (100гр) кубиками нарезаем и разбрасываем на яблоки.

Между двумя кальками раскатываем тесто . Разрезаем прямоугольно по форме пирога.(форма разм.22на26.)

Накрываем яблоки тесто, аккуратно подворачивая тесто.

Тесто обкалываю ножом можно вилкой. Отправляю в разогретую духовку до 180 гад. на 45 минут.
Пирог готов. Даем минуты двадцать ему отдохнуть.

Вот такой красивый пирог-перевертыш получился.

Нежный, изящный, карамельный аромат яблок прекрасно сочетается со сливочным слоеным тестом. Подаётся тарт с мороженным. Если вам понравился мой рецепт приготовления яблочного татена, буду рада. Приятного чаепития!