Рецепт: Десерт "Чак-чак" - с орехами и липовым мёдом.

В каждой кухне свои вкусные десерты. Чак-чак-считается в татарской кухне традиционной классикой десертов. При возможности появления душистого мёда, в обязательном порядке готовлю чак-чак к чаю. Раньше чак-чак резала как на лапшу. Решила попробовать по-другому. Делюсь с вами.

На фото-необходимые ингредиенты для десерта.

В миску разбиваю яйца и добавляю соль.

Добавляю сахар ст. л.) ( 1, немного размешиваю.

В несколько этапов, понемногу размешивая, добавляю муку.
Замешиваю тесто.

Тесто должно быть мягким, а не упругим.

Делю тесто на два клубка. Один клубок заворачиваю в пленку и убираю в сторону.

Начинаю раскатывать клубок, не сильно тонко 4-5 мм.

Режу тесто роликовым ножом на маленькие ромбики.

Вот так режу этим ножом. Таким же образом раскатываю и разделываю второй кусок теста.

Прожаривать можно и во фритюрнице. Но я жарила в маленьком котелке для каши-удобно, и масло знаешь сколько использовать.

Прожариваем по немного, до сочно бежевого цвета. Работаем с шумовкой. Сильно не прожариваем.

Очень удобно работать шумовкой.

Вынимаем на дуршлаг в чашке, чтобы лишнее масло стекало.

Вот такие получились прожаренные ромбики.

Готовим медовый сироп. В сотейник с толстым дном отправляем душистый мед.

Добавляем к меду сахар и тщательно размешиваем до однородной массы.

Ставим на огонь медовый сироп, доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне, помешивая. Готовность можно проверить каплей в холодной воде. Если горячая медовая капля в воде превратится в шарик-значит сироп готов.

Заливаем горячим медовым сиропом ромбики, тщательно и быстро размешивая шумовкой, чтобы сиропом пропитался каждый ромбик.

Быстро при помощи шумовки чак-чак перекладываем в эмалированную миску и тыльной стороной шумовки слегка утрамбовываем в чашке, чтобы образовалась форма и чак-чак запрессовался.
Быстро переносим с эмалированной миски на сервировочное блюдо. Если немного проблематично, можно воспользоваться горячим махровым полотенцем.
Вот такой чак-чак получился. Ну теперь посыпаем прожаренными и рубленными орешками.
Десерт чак-чак, с душистым липовым мёдом и орехами готов. Пора ставить чайник.

Приятного чаепития!