Добавить рецепт
soysoy2018Россия, Тула
Репутация: +363Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2018-09-15
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Сацебели - вкусный соус
Ингредиенты:
сок томатный - 2 л.;
лук репчатый - 1 шт.;
перец горький - 4 шт.;
перец сладкий - 6 шт.;
чеснок - 3 головки;
базилик - 1 пучек;
базилик сушеный - 2 ч.л;
орегано - 2 ч.л;
кориандр - 2 ч.л;
сахар белый - 1 ст.;
соль - 2 ст.л;
уксус 9% - 100 гр;
крахмал картофельный - 1,5 ст.л;
хмели-сунели - 3 ч.л
Способ приготовления:
сок томатный - 2 л.;
лук репчатый - 1 шт.;
перец горький - 4 шт.;
перец сладкий - 6 шт.;
чеснок - 3 головки;
базилик - 1 пучек;
базилик сушеный - 2 ч.л;
орегано - 2 ч.л;
кориандр - 2 ч.л;
сахар белый - 1 ст.;
соль - 2 ст.л;
уксус 9% - 100 гр;
крахмал картофельный - 1,5 ст.л;
хмели-сунели - 3 ч.л
Я всегда хотела научиться готовить сабецели, пробовала разные рецепты, но, увы, соус получался не такой по вкусу, каким бы я его хотела. И я решила спросить у знакомых, возможно, кто-то готовил. И нашла все-таки рецепт, но я его немного изменила. Теперь я хочу с вами поделиться вкусным и ароматным соусом сацебели. Он отлично подходит к мясным блюдам, пицце, макаронам и овощам.
Томат варить около часа, чтобы он стал более густой. Добавить очищенный лук.
Чеснок дважды пропустить через мясорубку, для того, чтобы он был более мелкий. Добавить свежий базилик, сладкий и острый перец, желательно красного цвета, и так же пропустить через мясорубку.
Высыпаем к томату и варим 30 минут помешивая. Вынимаем лук.
Крахмал залить холодной водой и когда он осядет, воду слить.
Уксус смешать с крахмалом и тонкой струйкой влить в соус, добавить сухие травы, варить еще 10 минут, помешивая.
Горячий соус разлить по пареным банкам и закатать. Консервацию перевернуть крышкой вниз и укутать теплой тканью до полного остывания.
Томат варить около часа, чтобы он стал более густой. Добавить очищенный лук.
Чеснок дважды пропустить через мясорубку, для того, чтобы он был более мелкий. Добавить свежий базилик, сладкий и острый перец, желательно красного цвета, и так же пропустить через мясорубку.
Высыпаем к томату и варим 30 минут помешивая. Вынимаем лук.
Крахмал залить холодной водой и когда он осядет, воду слить.
Уксус смешать с крахмалом и тонкой струйкой влить в соус, добавить сухие травы, варить еще 10 минут, помешивая.
Горячий соус разлить по пареным банкам и закатать. Консервацию перевернуть крышкой вниз и укутать теплой тканью до полного остывания.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
Zarina-Zehra · 2018-09-16 21:42:31
Отличная приправа к мясу и даже к гарнирам.Пробовала когда-то в Абхазии.Но никогда не готовила.А скажите,крахмал добавляется для загустения?Спасибо за рецепт!
ответить
soysoy2018 · 2018-09-16 23:52:18
Да, для загустения. Соус получается хорошей консистенции и отличный на вкус. Попробуйте!)
ответить
