Рецепт: Домашняя кабачковая икра - Без томата

Этот рецепт кабачковой икры придумала на тот момент, когда первые месяцы кормила ребенка грудным молоком. В этот период многие продукты не рекомендуется употреблять в пищу. А вот кабачок является очень полезным овощем, поэтому икру я приготовила только из трех ингредиентов. Это кабачки, морковь и лук.

Лук и морковь почистить, помыть.

Лук мелко порезать и поставить в сковороде на огонь для пассеровки в небольшом количестве подсолнечного масла.

Морковь порезать полукольцами и добавить к луку.

Выдержать на огне до готовности, иногда помешивая.

Кабачки очистить от кожуры и порезать кубиками.

На отдельной сковороде потушить их для испарения лишней жидкости. Добавить по вкусу соль, травы или любые любимые специи.

Затем лук и морковь добавить к кабачкам.

Все перемешать и еще немного потушить.

Когда все ингредиенты готовы, то икру нужно немного остудить и взбить погружным блендером до однородного состояния.

Диетическая кабачковая икра готова. Вкусно и полезно!

Приятного аппетита!