Рецепт: Торт "Сникерс" - с нежной карамельно- ореховой прослойкой.

Для сладкоежек хочу предложить этот вкуснейший торт, который даёт тонус и поднимает настроение.

В первую очередь готовим бисквит. Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки с сахаром до стойких пиков,

добавляем по одному желтку, слегка размешиваем снизу вверх шпателем

Просеиваем дважды муку и какао.

Добавляем просеянную муку и какао. Добавляем ванильный сахар. Аккуратно снизу вверх тщательно размешиваем.

Тесто размещаем в форму, застеленную пергаментной бумагой и отправляем в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут. Форма у меня диаметром 20 см. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Бисквит готов. Оставляем в перевернутом виде на решётке до полного остывания.

Приступаем к приготовлению шоколадной глазури.

В кастрюлю с толстым дном отправляем сахар, просеянные муку и какао, ванильный сахар.

Заливаем молоком. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим до зпгустения 5 минут.

Вот такой должна быть основа шоколадной глазури.

К шоколадной глазури добавляем 20 гр. сливочного масла и тщательно размешиваем.
Шоколадную глазурь переливаем в емкость и накрываем вплотную пленкой. чтобы не было конденсата.
Орехи слегка подсушиваем в духовке.
Настрогали ОРЕХИ крупно. Вообще в этот торт используют арахис. Но я использовала грецкие орехи.

В разогретую кастрюлю с толстым дном отправляем половину сахара, не мешаем.

Сахар сам должен равномерно таять. Добавляем оставшийся сахар. Теперь размешиваем образовавшуюся карамель деревянной ложкой. Когда сахар весь растворится-добавляем тонкой струйкой заранее разогретые сливки. Будьте осторожны-сливки будут бурлить). Варим еще минуты 3 и снимаем с огня. Добавляем сл. масло.-карамель готова.

Переливаем готовую карамель в посуду.
Перетягиваем пленкой карамель и отправляем остывать.

Отдохнувший остывший бисквит делим на три коржа.

Основным кремом этого торта будет варенное сгущенное молоко и слив. масло 82,5% жирности.

Взбиваем до пышности размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.

Добавляем сгущённое молоко, взбиваем. Получается вот такой стабильный шоколадный крем.

Коржи торта будем пропитывать молоком.
Пропитываем коржи молоком.

Нижний корж покрываем масляным кремом, обсыпаем орехами.

покрываем карамелью

следующий корж промазываем только масляным кремом, обсыпаем орехами. Третий корж промазываем масляным кремом.

Оставшимся масляным кремом промазываем бока торта.

Верх торта декорируем глазурью. Вы можете оформлять по-своему, применив творческую фантазию.

Верх торта оформила сгущенным молоком орехами и миндальными слайсами. Отправляем в холодильник торт минимум на три часа.

. Торт получился на славу нежным, вкусным. Получится и у вас. Готовьте с настроением! Приятного чаепития!!