Рецепт: Торт "Осенний сюрпиз" - " Морковный торт с белковым кремом "

Здравствуйте. В этом году у нас в огороде,
очень хороший урожай моркови. Заготовили её впрок.
Предлагаю вашему вниманию рецепт морковного торта:
"Осенний сюрприз" Рецепт простой, а получается очень вкусно.
И так, сначала выпекаем сам торт.

1. Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
застелить пергаментом две формы, диаметром 20 см.
2. В большой миске соединить масло, яйца и сахар и взбить до
однородной массы. Затем добавить морковь, хорошо перемешать.
3. Добавляем разрыхлитель, соду, корицу, цедру апельсина и перемешиваем.
4. Далее добавляем муку в три этапа. Хорошо перемешать.

Выложить тесто в подготовленные формы и поместить в духовку.

Выпекать около 40 минут.
Готовые коржи оставить в формах на 10 минут.

Переходим к приготовлению белкового крема:

1. Отделяем желтки от белков. ( Яйца должны быть холодные )
В белки добавляем лимонную кислоту и начинаем взбивать.

2. Посуду с белками ставим на водяную баню и продолжаем взбивать,
чтобы вода не касалась миски с белками, а то получится варёный белок.
3. Делаем медленный огонь, добавляем сахар и взбиваем,
пока не будет густой массы, и миксер с трудом будет вращаться.
4. Снимаем с огня и ещё 2 минуты взбиваем. Крем готов.
( Не стоит оставлять надолго, крем застынет.)

Собираем торт и украшаем.
Можно просто обмазать кремом и посыпать орехами.
Просто и вкусно!