Добавить рецепт
soysoy2018Россия, Тула
Репутация: +363Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2018-09-16
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Баклажаны в медовом маринаде - на зиму
Ингредиенты:
баклажаны - 6 шт;
морковь - 6 шт;
лук репчатый - 6 шт;
чеснок - 12 зуб.;
петрушка - 1 пуч.;
укроп - 1 пуч.;
помидоры красные - 12 шт;
уксус 9% - 4 ст.л;
мед - 2 ст.л;
сахар белый - 2 ст.л;
соль - 2 ст.л
Способ приготовления:
баклажаны - 6 шт;
морковь - 6 шт;
лук репчатый - 6 шт;
чеснок - 12 зуб.;
петрушка - 1 пуч.;
укроп - 1 пуч.;
помидоры красные - 12 шт;
уксус 9% - 4 ст.л;
мед - 2 ст.л;
сахар белый - 2 ст.л;
соль - 2 ст.л
Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной около 1 сантиметра. Посолить и немного смазать растительным маслом.
Выложить одним слоем на противень и поставить в духовку при 180 на 15-20 минут. Чтобы баклажаны стали мягкими.
Морковь почистить и натереть на терке.
Почистить лук, нарезать кубиками и обжарить вместе с морковью.
Зелень помыть, нарезать и высыпать в миску, выдавить чеснок и тщательно перемешать.
Помидоры помыть, сверху делать небольшие разрезы и залить кипятком.
Оставить на пару минут, после снять кожицу.
Нарезать кубиками, добавить мед, соль, сахар и уксус. Ставим на газ до закипания.
В пареные банки слоями кладем:
Лук с морковью сверху баклажаны, зелень с чесноком и поливаем томатным маринадом. Все заново повторяем до верха банки.
У меня слои повторялись дважды.
Банки закатываем, переворачиваем крышкой вниз и укутываем в теплую ткань до полного остывания. С такого количества продуктов у меня получилось 5,5 литров.
Выложить одним слоем на противень и поставить в духовку при 180 на 15-20 минут. Чтобы баклажаны стали мягкими.
Морковь почистить и натереть на терке.
Почистить лук, нарезать кубиками и обжарить вместе с морковью.
Зелень помыть, нарезать и высыпать в миску, выдавить чеснок и тщательно перемешать.
Помидоры помыть, сверху делать небольшие разрезы и залить кипятком.
Оставить на пару минут, после снять кожицу.
Нарезать кубиками, добавить мед, соль, сахар и уксус. Ставим на газ до закипания.
В пареные банки слоями кладем:
Лук с морковью сверху баклажаны, зелень с чесноком и поливаем томатным маринадом. Все заново повторяем до верха банки.
У меня слои повторялись дважды.
Банки закатываем, переворачиваем крышкой вниз и укутываем в теплую ткань до полного остывания. С такого количества продуктов у меня получилось 5,5 литров.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
